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Wrap de champiñones y tortilla

Tiempo de preparación5 min
Tiempo de cocción10 min
Tiempo total15 min
Raciones: 1
Autor: Laura Sacristán

Ingredientes

  • 2-3 tortillas de trigo o maíz (según su tamaño)
  • 4 champiñones Portobello cortados en láminas
  • 1 ajo finamente picado
  • 1 cdta. de hierbas provenzales (orégano, albahaca y tomillo)
  • 2 huevos
  • 1 puñado de queso rallado (30g)
  • Sal y pimienta molida al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

  • Pon un chorrito de aceite de oliva en una sartén y saltea los champiñones unos 5 minutos hasta que hayan soltado su agua. Entonces añade un poco más de aceite, el ajo picado y las hierbas provenzales. Cocina 5 minutos más y reserva.
  • Mientras, bate los huevos en un bol, salpimienta y añade el queso rallado. Echa los champiñones que has salteado y mezcla bien.
  • Para hacer la tortilla elige una sartén del tamaño de las tortillas de trigo o maíz que tengas.
  • Ponla al fuego con un poco de aceite de oliva virgen extra. Añade un poco de mezcla de huevos y champiñones, suficiente para hacer una tortilla fina.
  • Cuando esté cuajada por un lado pon la tortilla de trigo o maíz encima y dale la vuelta. Ahora deja que se dore la tortilla un par de minutos y listo. Te saldrán 2 o 3 wraps según el tamaño de las tortillas.
  • Saca la tortilla a un plato y enrolla para darle la forma de wrap, córtalo como necesites para guardarlo en tu fiambrera.