1cdta.de hierbas provenzales (orégano, albahaca y tomillo)
2huevos
1puñado de queso rallado (30g)
Sal y pimienta molida al gusto
Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Pon un chorrito de aceite de oliva en una sartén y saltea los champiñones unos 5 minutos hasta que hayan soltado su agua. Entonces añade un poco más de aceite, el ajo picado y las hierbas provenzales. Cocina 5 minutos más y reserva.
Mientras, bate los huevos en un bol, salpimienta y añade el queso rallado. Echa los champiñones que has salteado y mezcla bien.
Para hacer la tortilla elige una sartén del tamaño de las tortillas de trigo o maíz que tengas.
Ponla al fuego con un poco de aceite de oliva virgen extra. Añade un poco de mezcla de huevos y champiñones, suficiente para hacer una tortilla fina.
Cuando esté cuajada por un lado pon la tortilla de trigo o maíz encima y dale la vuelta. Ahora deja que se dore la tortilla un par de minutos y listo. Te saldrán 2 o 3 wraps según el tamaño de las tortillas.
Saca la tortilla a un plato y enrolla para darle la forma de wrap, córtalo como necesites para guardarlo en tu fiambrera.