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Paté de setas con nueces

Tiempo de preparación5 min
Tiempo de cocción15 min
Tiempo total20 min
Raciones: 4
Autor: Laura Sacristán

Ingredientes

  • 1 cebolla picada
  • 2 diente de ajo finamente picados
  • 400 g de champiñones o setas variadas
  • 50 ml de vino de Oporto o vino dulce
  • 30 g de nueces
  • Ramitas de romero o tomillo
  • Sal y pimienta molida
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

  • Pon una sartén al fuego con un chorro de aceite. Añade la cebolla, los ajos y deja que se poche unos 8 minutos. Salpimienta al gusto.
  • Incorpora las setas y rehoga todo junto 5-8 minutos.
  • Echa el vino, las hojas de romero y deja que reduzca. Prueba de sal y añade más si es necesario.
  • Mientras, tuesta las nueces en una sartén sin aceite, solo unos minutos hasta que estén ligeramente tostadas.
  • Pon todo en el vaso de la Vitamix y tritura hasta conseguir una textura cremosa de paté. Si queda muy espeso añade un par de cucharadas de aceite de oliva y de agua.
  • Guárdalo en un tarro de cristal en la nevera hasta el momento de servir. También puedes congelarlo.