150gde salmón cortado dados pequeños (limpio de piel y espinas)
1/2aguacate cortado dados pequeños
1/2mango cortado dados pequeños
2cdtas.de cebollino fresco picado
1cdta.de salsa soja
1cdta.de salsa Perrins (o 1 cdta. más de soja)
1cdta.de aceite de oliva virgen extra
1cdta.de mostaza antigua
Tostadas de pan para acompañar
Elaboración
Mezcla todos los ingredientes en un bol, remueve con una cuchara hasta incorporarlo todo y prueba para ajusta los condimentos a tu gusto.
Deja que macere 10 minutos en la nevera. Si no te agrada el pescado crudo te recomendamos que lo dejes hasta 30 minutos, así quedará ligeramente cocinado.
Para servirlo, pon el tartar en un aro de emplatar de Gefu, presiona ligeramente y retira el aro. Añade un poco más de cebollino picado y decora con unos trozos de mango. Puedes acompañar el tartar con unas tostadas crujientes de pan.