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Bizcocho de yogur en olla rápida

Tiempo de preparación15 min
Tiempo de cocción45 min
Tiempo total1 min
Raciones: 12

Ingredientes

  • 4 huevos M
  • 125 g yogur griego natural
  • 1 medida de yogur de aceite de girasol
  • 2 medidas de yogur de azúcar
  • 3 medidas de yogur de harina de repostería (floja)
  • 16 g de levadura química
  • Ralladura de un limón
  • 1 cdta. de vainilla en pasta

Elaboración

  • En un bol amplio bate los huevos hasta que blanqueen. Añade el yogur y el aceite y remueve para integrar.
  • Echa también el azúcar, la vainilla y la ralladura de limón. Integra todo.
  • Por último, añade la harina con la levadura tamizadas y une la mezcla con una espátula hasta que no queden restos de harina en la masa. Vierte la masa en el molde engrasado con spray y enharinado.
  • Coloca un aro de emplatar o una rejilla en la olla para que el molde no toque el fondo, cubre con 4 dedos de agua caliente, y coloca el molde cubierto con papel de plata sobre el aro de emplatar.
  • Pon la tapa a la olla rápida y sube el fuego. Una vez suba la válvula, bájalo a la mitad y cuenta 45 minutos. Este tiempo es orientativo ya que depende del tamaño del molde, así que comprueba el punto por si necesita algún minuto más.
  • Retira con ayuda de un paño el molde de la olla, espera 10 minutos y desmóldalo sobre una rejilla con cuidado para que se enfríe por completo antes de consumirlo.
  • Puedes acompañar este bizcocho de salsa de chocolate, mermelada, helado de vainilla... ¡Lo que más te guste!