En un bol amplio bate los huevos hasta que blanqueen. Añade el yogur y el aceite y remueve para integrar.
Echa también el azúcar, la vainilla y la ralladura de limón. Integra todo.
Por último, añade la harina con la levadura tamizadas y une la mezcla con una espátula hasta que no queden restos de harina en la masa. Vierte la masa en el molde engrasado con spray y enharinado.
Coloca un aro de emplatar o una rejilla en la olla para que el molde no toque el fondo, cubre con 4 dedos de agua caliente, y coloca el molde cubierto con papel de plata sobre el aro de emplatar.
Pon la tapa a la olla rápida y sube el fuego. Una vez suba la válvula, bájalo a la mitad y cuenta 45 minutos. Este tiempo es orientativo ya que depende del tamaño del molde, así que comprueba el punto por si necesita algún minuto más.
Retira con ayuda de un paño el molde de la olla, espera 10 minutos y desmóldalo sobre una rejilla con cuidado para que se enfríe por completo antes de consumirlo.
Puedes acompañar este bizcocho de salsa de chocolate, mermelada, helado de vainilla... ¡Lo que más te guste!