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Tortilla de setas y jamón

Tiempo de preparación15 min
Tiempo de cocción10 min
Tiempo total25 min
Raciones: 6

Ingredientes

  • 1/2 cebolla finamente picada
  • 250 g de setas variadas
  • 60 g de tacos de jamón serrano
  • 5 huevos
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Cayena molida opcional

Elaboración

  • Limpia las setas y córtalas en trozos regulares.
  • Echa en la sartén una cucharada de aceite de oliva y rehoga la cebolla. Cuando esté transparente, añade las setas y saltea a fuego alto. Cuando estén ligeramente doradas, añade los tacos de jamón y saltea de nuevo un par de minutos más. Salpimenta, y si quieres pon un toque de cayena, y retira a un bol con los huevos batidos. Limpia la sartén si hay exceso de aceite.
  • Calienta ambas sartenes Dupla con una gota de aceite de oliva, lo justo para que estén engrasadas. Pon a fuego más alto la sartén en la que verterás la mezcla, y a menor fuego la que usarás para darle la vuelta a la tortilla. Cuando esté caliente echa la mezcla para tortilla, y deja que se cuaje a fuego medio. Cuando veas que los bordes estén hechos y el centro empieza a cuajarse, coge la otra parte de la sartén Dupla de Bra, colócala encima, acoplando el enganche, gira la sartén, dale la vuelta a la tortilla y termina de hacer.
  • Puedes dejar la tortilla más o menos cuajada, según tu gusto. Está muy buena de ambas formas.