Extiende la lámina de hojaldre y corta 4 círculos de un tamaño ligeramente mayor al de las mini cocottes. Cubre cada mini cocotte con un círculo de hojaldre, sella los bordes y pincela con un poco de huevo batido. Por último, haz un corte en forma de cruz en la superficie para que pueda salir el vapor.
Coloca las cocottes sobre una bandeja de horno y hornea a 180 ºC durante 35-40 minutos.
Deja que se enfríen un poco y sirve el pastel de puerros templado o frío directamente en las mini cocottes.