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Bacalao al vapor con salsa de piquillos

Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción10 min
Tiempo total20 min
Raciones: 2
Autor: Laura Sacristán

Ingredientes

  • 1 patata grande
  • 3 lomos de bacalao desalado
  • 1/2 cdta. de pimentón dulce
  • 2 cdas. de aceite de oliva virgen extra

Para la salsa

  • 6 pimientos del piquillo
  • 6 cdas. de leche
  • Sal y pimienta molida al gusto

Elaboración

  • Pela la patata, lávala y córtala en rodajas de unos 4 mm con una mandolina o con un cuchillo
    con mucho cuidado.
  • Coloca las patatas sobre la bandeja del estuche de vapor de Lékué. Añade 1 cucharada de aceite de oliva, el pimentón dulce y salpimienta al gusto. Cierra el estuche y cocina en el microondas a 800 W durante 5 minutos.
  • Abre el estuche coloca los lomos de bacalao encima de las patatas y vuelve a meter en el microondas 5 minutos más.
  • Mientras puedes preparar la salsa. Para ello coloca los pimientos del piquillo y la leche en un vaso. Tritura con una batidora hasta que quede una salsa cremosa. Salpimienta al gusto. Calienta la salsa unos segundos en el microondas antes de usarla.
  • Sirve el bacalao con las patatas y añade la salsa de piquillos por encima. Espolvorea con perejil picado y listo.