Imprimir Receta

Tortilla de calabacín

Tiempo de preparación15 min
Tiempo de cocción10 min
Tiempo total25 min
Raciones: 6

Ingredientes

  • 1 calabacín mediado
  • 1/2 cebolla
  • 1 parte verde de 1 puerro
  • 5 huevos
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

  • Echa en la sartén un chorrito de aceite de oliva. Rehoga la cebolla finamente picada. Cuando esté transparente, añade el puerro picado fino. Una vez que tengamos el conjunto rehogado por último, añade el calabacín en trozos regulares. Sala y echa pimienta negra, si te gusta.
  • Retira las verduras a un plato y limpia la sartén, si quedan restos.
  • Bate los huevos con una pizca de sal, añade las verduras y mezcla.
  • Calienta ambas sartenes Dupla con una gota de aceite, lo justo para que estén engrasadas. Pon a fuego más alto la sartén en la que verterás la mezcla, y a menor fuego la que usarás para darle la vuelta a la tortilla. Cuando esté caliente echamos la mezcla para tortilla, y dejamos que se cuaje a fuego medio. Cuando veamos que los bordes estén hechos y el centro empieza a cuajarse, cogemos la otra parte de la sartén Dupla de Bra, la colocamos encima, acoplando el enganche, giramos la sartén, damos la vuelta a la tortilla y terminamos de hacer.
  • Deja la tortilla más o menos cuajada, según tu gusto. Sirve caliente o fría como prefieras, queda igual de buena de ambas formas. Si te sobra, puedes tomarla al día siguiente, queda muy jugosa.