Para cocinar la pechuga de pollo colócala sobre la rejilla del estuche de vapor de Lékué. Cocina en el microondas a 800 W durante 6-8 minutos, según el grosor de la pechuga.
Mientras se cocina la pechuga prepara el resto de ingredientes y ponlos en un bol.
Saca la pechuga de pollo del estuche y cuando se haya enfriado deshiláchala con ayuda de un tenedor. Mezcla con el resto de ingredientes y ya puedes poner la ensalada en tu fiambrera.
En un tarro de cristal mezcla los ingredientes de la vinagreta y añádela a la ensalada justo antes de tomarla.