250mlde leche de coco (u otra leche o bebida vegetal)
100gde harina
4cdas.de coco rallado
1cda.de azúcar de caña integral
2cdtas.de levadura química
1/4cdta.de sal
Aceite de coco para cocinar las tortitas
Para acompañar
Fresas
Coco rallado
Miel, sirope de arce o sirope de agave
Elaboración
Tritura todos los ingredientes con una batidora de mano o una batidora de vaso hasta que quede una mezcla cremosa. Deja reposar 5 minutos.
Pon un poco de aceite de coco en la crepera o sartén antiadherente. Espera hasta que esté caliente y entonces vierte dos cucharadas de masa para cada tortita, puedes hacer varias a la vez. Deja que se doren por un lado, después dales la vuelta y cocina un par de minutos por el otro.
Sirve las tortitas con fresas, coco rallado y sirope de arce o agave por encima si quieres.