90mlde aceite de oliva (o aceite de coco derretido)
100gde pasta de dátiles
80gde harina integral
30gde avellanas molidas
40gde cacao puro en polvo
16gde levadura química
1/2cdta.de sal
Para la pasta de dátiles
200gde dátiles sin hueso
200gde agua
Para decorar
Avellanas troceadas
80gde chocolate negro
Elaboración
Para hacer la pasta de dátiles coloca a remojo 200 g de dátiles con 200 g de agua muy caliente en un bol durante al menos 20 minutos. Tritura con una batidora de vaso hasta conseguir una pasta densa y sin grumos. Guárdala en un tarro de cristal en la nevera para utilizarla en tus postres.
En un bol grande tamiza todos los ingredientes secos y reserva.
En otro bol bate los huevos junto con el azúcar con unas varillas manuales o con una batidora. Incorpora el aceite, el yogur y la pasta de dátiles. Bate hasta que quede todo bien mezclado.
Ahora añade los ingredientes secos poco a poco y bate hasta tener una masa homogénea.
Vierte la masa en el molde preparado hasta llenarlo 3/4 de su capacidad. Golpea suavemente el molde para eliminar las burbujas de aire y hornea a 180°C durante 40 minutos.
Deja enfriar el bizcocho en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla. Cuando esté frío decora con el chocolate derretido y las avellanas troceadas.