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Pizza con base de patata

Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción30 min
Tiempo total40 min
Raciones: 2
Autor: Laura Sacristán

Ingredientes

  • 400 g de patata
  • 1 huevo
  • 30 g de mozzarella rallada

Toppings

  • 5 tiras de pimientos asado
  • 5 filetes de anchoa
  • 5 aceitunas negras sin hueso cortadas
  • Albahaca fresca al gusto

Elaboración

  • Precalienta el horno a 200ºC.
  • Para la base pela las patatas y rállalas utilizando un rallador. Ponlas en un colador y presiona para que pierdan el agua que contienen. Después pásalas a un bol y añade el huevo, el queso, la sal y mezcla bien todo el conjunto.
  • Vierte la mezcla sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal o con un tapete
    antiadherente de silicona
    . Vete dándole forma de pizza y aplastando la masa con una cuchara hasta que tenga 0.5 cm de grosor aproximadamente.
  • Con el horno precalentado a 200ºC con calor arriba y abajo, hornea la base de patata durante 20-25 minutos, hasta que esté ligeramente dorada.
  • Saca del horno y añade los toppings. Unta la base con 4 cucharadas de salsa de tomate y espolvorea encima la mozzarella. Distribuye las anchoas y los pimientos alternando ambos. Por último, añade las aceitunas negras y lleva la pizza de nuevo al horno durante 10-15 minutos hasta que el queso se derrita.
  • Sirve la pizza de patata con unas hojas de albahaca fresca por encima y disfrútala.