75gqueso Havarti(mozarella, queso de cabra o el queso que te guste)
6 huevos M
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Perejil(opcional)
Elaboración
Escurre muy bien el bonito, presionando incluso con un tenedor para eliminar todo el aceite posible. Aparte, trocea el queso, si es en lonchas. Reserva.
En un bol bate los huevos con una pizca de sal. Reserva.
Calienta las dos partes de la sartén Dupla Prior de Bra con unas gotas de aceite de oliva virgen extra para engrasar. Una vez caliente, vierte el huevo en una de ellas y esparce el bonito desmigado y el queso por encima. Si quieres, añade también un poco de perejil fresco picado.
Deja que la tortilla se vaya cuajando a tu gusto por ese primer lado. Coloca la segunda parte de la sartén y únela, da la vuelta a la tortilla y termina de cuajar.
Sirve caliente para que el queso esté fundido y acompaña con un poco de ensalada si lo deseas.