Puedes cocer las patatas enteras con piel en una cazuela con agua y sal durante 30 minutos o cocerlas al vapor en el microondas con el estuche de vapor de Lékué. Para ello coloca las patatas enteras o partidas por la mitad, si son muy grandes, sobre la bandeja del estuche. Añade un poco de agua en la base y cocina en el microondas a 800 W durante 12 minutos, o hasta que al pinchar las patatas estén tiernas por dentro. Saca del estuche con cuidado de no quemarte y deja que se templen.
Mientras, en una sartén sin aceite fríe el beicon hasta que esté dorado y reserva.
En la misma sartén añade la cebolla, una pizca de sal y pocha durante unos 15 minutos o hasta que esté blanda. Echa 2 cucharadas de vino blanco y deja que el alcohol se evapore. Por último, incorpora de nuevo el beicon a la sartén y mezcla todo bien.
Mientras, pela y corta las patatas en rodajas de 0.5 cm aproximadamente. Corta también el queso Brie en lonchas y reserva.
En 4 mini cocottes dispón unas rodajas de patata en el fondo, encima pon una capa de cebolla, beicon y un poco de pimienta molida. Vuelve a poner otra capa de patatas y otra de cebolla y beicon. Añade un poco de nata líquida por encima y por último coloca un par de lonchas de queso brie en cada mini cocotte.
Mete en el horno precalentado a 200ºC con calor arriba y abajo. Hornea durante unos 15-20 minutos. ¡Ya tenemos listas las tartiflettes!