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Quesadillas de guacamole y queso

Tiempo de preparación5 min
Tiempo de cocción5 min
Tiempo total10 min
Raciones: 2
Autor: Laura Sacristán

Ingredientes

  • 2 tortillas de trigo (o tortillas de maíz)
  • 1 aguacate maduro
  • 1 lima
  • 1/4 tomate maduro cortado en trocitos
  • 1 cda. de cebolla morada finamente picada
  • 1 cdta. de cilantro picado
  • 4 cdas. de queso cheddar rallado
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

  • Para hacer el guacamole pon la pulpa del aguacate en un bol, rocía con el zumo de lima y machaca con un tenedor. Puedes dejarlo con algunos trocitos para que quede más entero o aplastarlo todo, a tu gusto.
  • Despepita el tomate y escurre todo el líquido que tenga. Pícalo en trozos muy pequeños y añádelo al bol. Incorpora también la cebolla y el cilantro. Remueve bien, añade sal al gusto y reserva.
  • Unta un poco de aceite sobre las dos placas del Grill de Lékué. Cierra el grill y caliéntalo en el microondas a 900W durante 3 minutos.
  • Mientras, monta las quesadillas. Distribuye el guacamole sobre una mitad de la tortilla, encima añade el queso cheddar rallado y cierra la quesadilla de modo que quede con forma de media luna.
  • Saca el grill del microondas con cuidado, ábrelo y coloca una quesadilla dentro. Puedes cerrar el grill con los enganches de los lados, pero si tu quesadilla esta bastante llena es mejor no ponerlos. Mete de nuevo al microondas a 900W durante 2 minutos y listo.