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Quiche de puerros y queso gorgonzola

Tiempo de preparación15 min
Tiempo de cocción30 min
Tiempo total45 min
Raciones: 6
Autor: Laura Sacristán

Ingredientes

  • 1 lámina de masa quebrada
  • 2 puerros cortados en rodajas
  • 4 huevos grandes
  • 200 ml de nata líquida
  • 1/4 cdta. de nuez moscada
  • Sal y pimienta molida al gusto
  • 40 g de queso gorgonzola (puedes utilizar otro)
  • 4 nueces troceadas

Elaboración

  • Extiende la masa quebrada sobre una fuente de horno, previamente untada con aceite o mantequilla.
  • Pinchar toda la superficie de la masa con un tenedor y añade un buen puñado de garbanzos o alubias para evitar que se abulte al hornearla. Mete en el horno precalentado a 200ºC durante 10-12 minutos, o hasta que la masa esté algo dorada.
  • Mientras tanto, en una sartén con un poco de aceite, pon a freír los puerros. Cuando tengan el aspecto transparente, quítalos del fuego y resérvalos.
  • En un bol, bate los huevos, la nata, la nuez moscada, sal y pimienta.
  • Retira la masa del horno y cuando esté fría quita los garbanzos. Reparte el puerro sobre su superficie y vierte encima la mezcla anterior. Corta el queso gorgonzola en trozos y distribúyelo por encima de la quiche. Añade también las nueces.
  • Vuelve a meter la quiche al horno unos 30-35 minutos o hasta que cuaje y se dore. La quiche se puede servir caliente, templada o fría y con el acompañamiento que más te guste.