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Pastel de patata y atún gratinado

Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción20 min
Tiempo total30 min
Raciones: 6
Autor: Laura Sacristán

Ingredientes

  • 500 g de patatas
  • 2 cdas. de leche o bebida vegetal
  • 1/4 cdta. de nuez moscada (opcional)
  • 1/2 cebolla roja
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 4 champiñones
  • 150 g de atún en aceite de oliva (peso escurrido)
  • 2 cdas. de alcaparras (opcional)
  • 1/4 cdta. de comino molido (opcional)
  • 4 cdas. de queso parmesano rallado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta molida al gusto

Elaboración

  • Pela y corta las patas en trozo medianos, colócalas en la bandeja del estuche de vapor de Lékué. Añade una cucharada de agua debajo de la bandeja, cierra el estuche y cocina en el microondas a 800 W durante 6 minutos. Pon las patatas en un bol y machácalas con un tenedor. Añade 2 cucharadas de leche, 1 cucharada de aceite de oliva, ¼ de cucharadita de nuez moscada (opcional) y mezcla bien todos los ingredientes. Sazona con sal y pimienta negra molida al gusto.
  • Para cortar las verduras en trozos muy pequeños puedes utilizar la picadora de Gefu. Coloca la cebolla, los pimientos y los champiñones cortados en trozos grandes y tira del cable varias veces hasta que quede todo bien picado.
  • Pon 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén. Pocha la cebolla y los pimientos a fuego medio durante 5-8 minutos, removiendo de vez en cuando. Añade un poco de sal, incorpora los champiñones y cocina durante 5 minutos más.
  • Pasado ese tiempo, desmenuza el atún y añádelo al sofrito. Echa también las alcaparras y 1/4 de cucharadita de comino molido (opcional). Mezcla bien y reserva.
  • Engrasa una fuente de horno o unos ramequines con un poco de aceite de oliva y reparte el sofrito de atún y verduras en la base. Luego cubre con el puré de patatas y espolvorea el queso rallado por encima. Gratina en el horno hasta que se dore el queso.