Para cocinar el cuscús ponlo en un bol y cubre con 160 ml de agua hirviendo, asegúrate de que queda bien cubierto. Tapa y deja que se hidrate durante 5 minutos. Luego utiliza un tenedor para separar los granos y reserva.
Lava el brócoli, escúrrelo bien y córtalo en ramilletes. Pícalos con la picadora de Gefu o con una batidora de vaso hasta que quede con forma de cuscús y reserva.
En una sartén pon una cucharada de aceite de oliva. Saltea la cebolla y el pimiento a fuego medio-alto durante unos 5 minutos. Añade las gambas y cocina unos 4-5 minutos más. Incorpora el brócoli picado y saltea un par de minutos, no necesita apenas cocción.
Finalmente añade el cuscús y remueve bien para mezclar todo. Añade un poco de zumo de limón, sal y pimienta molida al gusto. Acompaña con cebolleta picada y almendra laminada por encima y listo. Ya puedes preparar tu fiambrera y llevártela a donde quieras.