1puñado de hierbas aromáticas frescas (albahaca, cilantro y perejil)
Ralladura de ½ limón
Sal y pimienta molida al gusto
Mayonesa vegana de lima
100mlde leche de soja sin endulzar
300mlde aceite de oliva virgen extra
1cdta.de zumo de lima
Ralladura de 1 lima
1cdta.de sal
Toppings
Bollos de pan
Rúcula
Mayonesa vegana de lima
Aguacate
Brotes de rabanito
Sésamo negro
Elaboración
El arroz lo puedes cocer usando el cocedor para microondas de Lékué. Coloca el arroz junto con el agua y un poquito de sal en el recipiente. Pon la tapa y mételo en el microondas unos 11 minutos a 800 W. Abrir el recipiente y comprobar si está listo. Cuidado al abrir, que el vapor quema. Extiende el arroz en un plato y deja que se enfríe.
Muele los copos de avena junto con el lino y el ajo en polvo con un procesador de alimentos. Luego añade la remolacha cocida y el arroz. Y tritura ligeramente. Por último añade las hierbas aromáticas, la ralladura de limón, la sal y pimienta molida al gusto. Reserva en un bol y deja reposar unos 5 o 10 minutos en la nevera.
Haz las hamburguesas con las manos ligeramente humedecidas para evitar que se pegue la masa o utiliza el formador de hamburguesas. Una vez formadas se pueden congelar o cocinarlas directamente. Las puedes hacer a la plancha o en la sartén con un poco de aceite o ponerlas en una bandeja y hornearlas a 200ºC durante 10-15 minutos.
Mientras, puedes preparar la mayonesa vegana de lima. Pon todos los ingredientes en el vaso de la batidora. Empieza a batir y no levantes la batidora hasta que esté formada la mayonesa, solo al final para mezclar la parte de arriba. Prueba y rectifica de sal y de lima.
Acompaña tus hamburguesas con hojas de rúcula, mayonesa vegana, aguacate y germinados.