Pide en la pescadería que te saquen los filetes de los lenguados. De cada uno salen 4 filetes, si son grandes puedes hacer una popieta con cada uno, pero si son pequeños necesitarás colocar 2 filetes para hacer cada popieta como hemos hecho nosotros.
Extiende los filetes de lenguado en una superficie lisa y salpimenta. Coloca los bastones de verdura y enrolla. Átalos con cebollino fresco y colócalos en la bandeja del estuche de vapor de Lékué. Añade una cucharada de aceite de oliva. Cierra el estuche y cocina en el microondas a 800 W durante 5 minutos. Saca las popietas con cuidado de no quemarte y reserva.
Mientras, hierve los guisantes en agua con sal en un cazo durante 2-3 minutos y después escúrrelos y tritura junto con las hojas de albahaca. Si es necesario añade un par de cucharadas de agua o líquido de cocción. Salpimenta al gusto y reserva.
Finalmente sirve las popietas sobre la crema de guisantes, para decorar el plato añade más cebollino picado, pimienta rosa y un chorrito de aceite de oliva.