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Wok de gambones con salsa teriyaki


Wok de gambones con salsa teriyaki

Hoy preparamos un salteado al wok de gambones, verduras y fideos. Solo con estos ingredientes ya estaría riquísimo, pero hemos querido darle un toque asiático con una sabrosa salsa teriyaki, ¿la has probado alguna vez?

En esta receta hemos utilizado el wok de Ken Hom para saltear las verduras y las gambas a fuego fuerte, consiguiendo que se doren y tengan una textura al dente. No nos hemos podido resistir a añadir unos fideos, que también hemos salteado ligeramente para que adquieran un toque tostado. Y al final añadimos la salsa teriyaki que también te vamos a enseñar a preparar. Es una de las salsas japonesa más conocidas y deliciosas. Esta salsa combina el sabor salado de la salsa de soja con el dulzor del azúcar que se carameliza durante el proceso de cocinado. Da un toque riquísimo a este wok. No esperes más y hazte con un wok para preparar todo tipo de salteados, en nuestra tienda online puedes ver todos los modelos de wok.

Estamos seguros de que este sabroso plato colmará tus sentidos. Para esta receta puedes elegir las verduras que más te gusten, utilizar carne o pescado y sustituir los fideos por arroz. ¡Hazlo a tu gusto y disfrútalo!

Wok de gambones y verduras con salsa teriyaki

Tiempo de preparación5 min
Tiempo de cocción15 min
Tiempo total20 min
Raciones: 2
Autor: Laura Sacristán

Ingredientes

  • 150 g de fideos o noodles de trigo (u otro tipo de fideos)
  • 8 gambones o gambas (frescas o descongeladas)
  • 1/2 calabacín cortado en bastones
  • 1/2 pimiento rojo cortado en tiras
  • 2 cebolletas o ajos tiernos troceados
  • Aceite de sésamo⁠ (puedes utilizar de girasol o de oliva)
  • Sal y pimienta molida al gusto

Salsa teriyaki

  • 4 cdas. de agua (60 ml)
  • 60 ml de salsa de soja o salsa tamari sin gluten
  • 1 cda. de maicena
  • 1 cda. de vinagre de arroz (o vinagre de manzana en su defecto)
  • 2 cdas. de azúcar moreno
  • 1/2 cdta. de jengibre en polvo

Elaboración

  • Empieza haciendo la salsa. Diluye la fécula de maíz en el agua fría. Échala en un cazo pequeño junto con la salsa de soja, el agua, el vinagre, el azúcar y el jengibre. Deja reducir la salsa a fuego medio removiendo continuamente, durante 3-4 minutos, o hasta que haya espesado.
  • Aparta del fuego y vierte la salsa en un tarro para poder guardar la que te sobre, aguanta unos 10 días en la nevera.
  • Ahora pon a cocer los fideos, o noodles, siguiendo las instrucciones del paquete. Escúrrelos y reserva.
  • Pela los gambones y salpimienta al gusto. Lava y corta el resto de los ingredientes.
  • Calienta una cucharada de aceite de sésamo en el wok. Cuando esté caliente saltea los gambones a fuego medio-fuerte durante un par de minutos.
  • Añade las verduras y saltea unos 4 minutos más, hasta que las verduras estén al dente.
  • Echa los fideos y unas 3-4 cucharadas de la salsa teriyaki al wok. Remueve todo bien un par de minutos, y listo.
  • Sirve con un poco de cebolleta fresca picada y sésamo tostado por encima.

Laura Sacristán

De diseñadora de productos a diseñadora de platos. Mi pasión por la cocina y la fotografía gastronómica me han llevado a reconducir mi carrera hacia los fogones. Mi formación autodidacta se fue complementando con varios cursos de fotografía y nutrición, y finalmente me decidí a estudiar cocina. Estoy aquí porque me encanta crear y vivir nuevas experiencias, siendo una de mis preferidas elaborar nuevas recetas de cocina, que comparto en Shoot The Cook.