Vichyssoise o crema de puerros
De todas las cremas, hay una receta francesa internacionalmente conocida que nos vuelve locos, la vichyssoise o crema de puerros. Si ya la has probado, seguro que te acuerdas de su cremosidad y de su delicado sabor. Puede que incluso estés salivando solo de mirar las fotos.
La receta es muy fácil. Solo 4 ingredientes son necesarios para esta receta: aceite de oliva, agua, puerros y patatas. La vichysoise hace todo un homenaje al puerro, sacando lo mejor de esta hortaliza. Para triturar la crema hemos utilizado la Vitamix, que consigue una crema de textura fina y sedosa en cuestión de segundos. En nuestra tienda encontrarás los mejores modelos de batidoras de vaso Vitamix. Como la crema se hace muy rápido, tendrás tiempo para lucirte con la presentación.
Nosotros hemos servido la vichyssoise en boles y le hemos añadido un hilo de aceite de oliva y cebolleta picada, solo con eso ya queda un plato elegante. ¡El éxito está asegurado!
Vichyssoise o crema de puerros
Ingredientes
- 2 cdas de aceite de oliva virgen
- 500 g de puerros (3 ud.)
- 400 g de patatas (3 ud. medianas)
- 800 ml de agua
- Sal y pimienta molida al gusto
Para acompañar
- Cebolleta o cebollino picado
- Pan tostado
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
- Retira la parte más verde de los puerros, lávalos bien y corta en rodajas de 1 cm aproximadamente. Pela también las patatas y córtalas en cubos de unos 2 cm.
- Pon una cocotte al fuego con 2 cucharadas de aceite de oliva y pocha el puerro unos 5 minutos sin que coja color.
- Vierte todo en el vaso de la Vitamix y tritura hasta que tenga una textura fina y sedosa. Puedes servir esta crema fría o caliente, según la época del año. Hemos acompañado la vichyssoise con cebolleta picada, pimienta recién molida y un chorrito de aceite de oliva. ¡Qué aproveche!
Notas
