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Tortitas de coco y fresas


Tortitas de coco y fresas

Te dejamos una receta deliciosa de tortitas, un clásico en los desayunos americanos del que hemos hecho una versión para los amantes de coco. Son fáciles de hacer, saludables y ¡riquísimas!

Quedan unas tortitas muy esponjosas y con un sabor a coco riquísimo. El propio coco les aporta un sabor dulce perfecto. Además, es un desayuno completo y con todos los nutrientes y vitaminas para comenzar el día con fuerza.

La preparación de estas tortitas es muy simple. Trituras todos los ingredientes en una batidora. Después pones a calentar la crepera de Le Creuset y vas echando porciones de masa. Con cocinarlas un par de minutos por cada lado están listas. ¡Así de fácil! Hazte con una crepera de nuestra tienda online y disfruta haciendo todo tipo de tortitas y crepes en casa.

Tortitas de coco y fresas

Tiempo de preparación5 min
Tiempo de cocción10 min
Tiempo total15 min
Raciones: 2
Autor: Laura Sacristán

Ingredientes

  • 1 huevo
  • 250 ml de leche de coco (u otra leche o bebida vegetal)
  • 100 g de harina
  • 4 cdas. de coco rallado
  • 1 cda. de azúcar de caña integral
  • 2 cdtas. de levadura química
  • 1/4 cdta. de sal
  • Aceite de coco para cocinar las tortitas

Para acompañar

  • Fresas
  • Coco rallado
  • Miel, sirope de arce o sirope de agave

Elaboración

  • Tritura todos los ingredientes con una batidora de mano o una batidora de vaso hasta que quede una mezcla cremosa. Deja reposar 5 minutos.
  • Pon un poco de aceite de coco en la crepera o sartén antiadherente. Espera hasta que esté caliente y entonces vierte dos cucharadas de masa para cada tortita, puedes hacer varias a la vez. Deja que se doren por un lado, después dales la vuelta y cocina un par de minutos por el otro.
  • Sirve las tortitas con fresas, coco rallado y sirope de arce o agave por encima si quieres.
Laura Sacristán

Laura Sacristán

De diseñadora de productos a diseñadora de platos. Mi pasión por la cocina y la fotografía gastronómica me han llevado a reconducir mi carrera hacia los fogones. Mi formación autodidacta se fue complementando con varios cursos de fotografía y nutrición, y finalmente me decidí a estudiar cocina. Estoy aquí porque me encanta crear y vivir nuevas experiencias, siendo una de mis preferidas elaborar nuevas recetas de cocina, que comparto en Shoot The Cook.