Tortitas de avena con arándanos
Hemos hecho estas tortitas con dos de nuestros ingredientes favoritas: avena y arándanos. Ambos irán en la masa, los arándanos serán los que pongan el punto de color a estas tortitas. Estos se ablandan dentro de la tortita y quedan como gotas de mermelada. ¡Están riquísimas!
Para hacer estas tortitas hemos usado la maravillosa crepera de Le Creuset; da gusto hacer tortitas en ella, no se pega la masa ni un poquito. A nosotros nos gusta este tamaño de 28 cm porque nos permite hacer varias tortitas a la vez, pero entra en nuestra tienda online para ver muchos más modelos de creperas.
Estas tortitas harán las delicias de todos, tanto niños como mayores. Además, son veganas y saludables, hechas sin añadir azúcar. Pon a prueba esta receta para un desayuno, una merienda o cualquier celebración, ¡te encantarán!
Tortitas de avena con arándanos
Ingredientes
- 1 plátano maduro
- 150 ml de leche de soja o leche de vaca
- 1 cda. de zumo de limón
- 100 g de harina de avena
- 1 cdta. de levadura química
- 1/2 cdta. de bicarbonato
- 1/4 cdta. de sal
- 80 g de arándanos frescos o congelados
- Aceite de coco
Para acompañar
- Plátano troceado
- Arándanos
- Sirope de arce o miel (opcional)
Elaboración
- Mezcla en un vaso la leche de soja y el zumo de limón, deja reposar 5 minutos hasta que observes que la leche está como cortada.
- Cuando esté lista, tritura la leche con el plátano, la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal. Puedes hacerlo con una batidora de mano o en una batidora de vaso. Deja reposar la masa 5 minutos.
- Unta con un poco de aceite de coco la crepera o una sartén antiadherente. Vierte 2 cucharadas de masa para cada tortita. Rápidamente añade encima de cada una 4-5 arándanos.
- Cuando aparezcan burbujas en la superficie dales la vuelta y deja cocinar un par de minutos por el otro lado. Haz el resto de las tortitas y guárdalas tapadas para que no se enfríen.
- Puedes presentarlas en un plato o haciendo una torre, acompáñalas con rodajas de plátano, arándanos y un poco de sirope si quieres.
