Tortilla de setas y jamón
En nuestra casa las tortillas son las reinas de las cenas una vez por semana. Puedes hacerlas con muchísimos ingredientes, ya que pegan con todo, así que también son ideales como plato de aprovechamiento si tienes algún ingrediente a punto de pasarse en la nevera. ¡Seguro que queda genial en una tortilla!
Hoy en día encontramos en el supermercado, o mercado, setas variadas todo el año, por lo que no es complicado hacerse con un mix de cultivo para un revuelto, o como en este caso, para una tortilla con tacos de jamón serrano. Como siempre te digo, si puedes conseguir huevos camperos o de confianza, el resultado será mucho mejor, y por supuesto un buen jamón, harán de esta tortilla una auténtica y sencilla delicia.
Para cocinar las tortillas uso la sartén Dupla Prior de Bra, que se compone de dos sartenes que se unen para dar cómodamente la vuelta a la tortilla sin riesgo de fugas y con un acabado perfecto. En nuestra tienda online puedes encontrar estas sartenes de Bra y cualquier otro utensilio de cocina que necesites para tus recetas.
Tortilla de setas y jamón
Ingredientes
- 1/2 cebolla finamente picada
- 250 g de setas variadas
- 60 g de tacos de jamón serrano
- 5 huevos
- Pimienta negra
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Cayena molida opcional
Elaboración
- Limpia las setas y córtalas en trozos regulares.
- Echa en la sartén una cucharada de aceite de oliva y rehoga la cebolla. Cuando esté transparente, añade las setas y saltea a fuego alto. Cuando estén ligeramente doradas, añade los tacos de jamón y saltea de nuevo un par de minutos más. Salpimenta, y si quieres pon un toque de cayena, y retira a un bol con los huevos batidos. Limpia la sartén si hay exceso de aceite.
- Calienta ambas sartenes Dupla con una gota de aceite de oliva, lo justo para que estén engrasadas. Pon a fuego más alto la sartén en la que verterás la mezcla, y a menor fuego la que usarás para darle la vuelta a la tortilla. Cuando esté caliente echa la mezcla para tortilla, y deja que se cuaje a fuego medio. Cuando veas que los bordes estén hechos y el centro empieza a cuajarse, coge la otra parte de la sartén Dupla de Bra, colócala encima, acoplando el enganche, gira la sartén, dale la vuelta a la tortilla y termina de hacer.
- Puedes dejar la tortilla más o menos cuajada, según tu gusto. Está muy buena de ambas formas.
