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Tartar de salmón, aguacate y mango


Tartar de salmón, aguacate y mango

El tartar de salmón clásico es una delicia, pero hoy te enseñamos una variante para sorprender a tu gente. En este tartar hemos combinado el salmón con aguacate y mango en pequeños dados. El aguacate le aporta suavidad y una textura untuosa muy agradable, y por otro lado, el mango le da un contrapunto dulce riquísimo.

El tartar se prepara con pescado crudo, previamente congelado. El pescado se condimenta con salsa de soja, salsa Perrins, mostaza, etc. Puedes ir probándolo y añadir más o menos cantidad de cada condimento a tu gusto. Luego con ayuda de un aro de emplatar de Gefu lo hemos presentado en un plato con unas tostadas crujiente de pan. Tiene buena pinta, ¿verdad? Pues en nuestra tienda online tienes estos y otros moldes de cocina que necesitas para sacar al chef que llevas dentro.

Este tartar de salmón es una de las mejores recetas cuando vienen invitados a casa. Con este entrante les sorprenderás seguro. ¡Disfrútalo!

Tartar de salmón, aguacate y mango

Tiempo de preparación15 min
Tiempo total15 min
Raciones: 2
Autor: Laura Sacristán

Ingredientes

  • 150 g de salmón cortado dados pequeños (limpio de piel y espinas)
  • 1/2 aguacate cortado dados pequeños
  • 1/2 mango cortado dados pequeños
  • 2 cdtas. de cebollino fresco picado
  • 1 cdta. de salsa soja
  • 1 cdta. de salsa Perrins (o 1 cdta. más de soja)
  • 1 cdta. de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cdta. de mostaza antigua
  • Tostadas de pan para acompañar

Elaboración

  • Mezcla todos los ingredientes en un bol, remueve con una cuchara hasta incorporarlo todo y prueba para ajusta los condimentos a tu gusto.
  • Deja que macere 10 minutos en la nevera. Si no te agrada el pescado crudo te recomendamos que lo dejes hasta 30 minutos, así quedará ligeramente cocinado.
  • Para servirlo, pon el tartar en un aro de emplatar de Gefu, presiona ligeramente y retira el aro. Añade un poco más de cebollino picado y decora con unos trozos de mango. Puedes acompañar el tartar con unas tostadas crujientes de pan.
Laura Sacristán

Laura Sacristán

De diseñadora de productos a diseñadora de platos. Mi pasión por la cocina y la fotografía gastronómica me han llevado a reconducir mi carrera hacia los fogones. Mi formación autodidacta se fue complementando con varios cursos de fotografía y nutrición, y finalmente me decidí a estudiar cocina. Estoy aquí porque me encanta crear y vivir nuevas experiencias, siendo una de mis preferidas elaborar nuevas recetas de cocina, que comparto en Shoot The Cook.