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Tartar de atún y aguacate


Tartar de atún y aguacate

Hoy nos ponemos en modo gourmet para deleitarte con un tartar de atún y aguacate. Un plato muy de restaurante, pero que también podemos hacer en casa. Con esta receta buscamos potenciar el sabor del atún y crear un juego de texturas, incorporando el aguacate al tartar.

La receta del tartar no es ciencia exacta y está hecha para que añadas más o menos cantidad de cada condimento a tu gusto, lo mejor es ir probándolo. Luego con ayuda de un aro de emplatar lo hemos presentado en un plato con unas tostadas de pan, unos trozos de lima y sésamo tostado por encima. Apetitoso, ¿verdad? Pues en nuestra tienda online tenemos todos los utensilios de cocina que necesitas para sacar tú lado más gourmet.

Lo que más nos gusta de este tartar de atún es su textura ligeramente untuosa muy agradable en boca. Por otro lado, lo hemos acompañado con unas tostadas para añadir también un elemento crujiente al plato. Así no necesitarás ni cubiertos para disfrutar de este tartar. ¿Te apuntas a darte un capricho con este plato? Te lo ponemos fácil con esta receta paso a paso. ¡Disfrútalo!

Tartar de atún y aguacate

Tiempo de preparación15 min
Tiempo total15 min
Raciones: 4
Autor: Laura Sacristán

Ingredientes

  • 200 g de atún cortado dados de 0.5 cm (limpio de piel y espinas)
  • 1/2 aguacate cortado dados de 0.5 cm
  • 1/2 cdta de mostaza antigua
  • 1 cdta. de aceite de sésamo
  • 1 cdta. de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cdta. de salsa de soja
  • 1 cdta. de zumo de lima
  • 2 cdas. de cebolleta tierna finamente picada
  • 1 cda. de perejil o cebollino fresco picado (y un poco más para decorar)
  • 1 cda. pepinillo en vinagre finamente picado
  • Sésamo tostado para decorar
  • Tostadas de pan para acompañar

Elaboración

  • En un bol, mezcla la mostaza, el aceite de sésamo, el aceite de oliva y la salsa de soja. Remueve con una cuchara hasta incorporarlo todo.
  • Echa la cebolleta, el perejil y los pepinillos picados a la salsa. Mezcla todo bien.
  • Añade el atún troceado y remueve con cuidado para no romper los dados. Deja que macere durante 10 minutos.
  • Después, corta el aguacate en dados y echa una cucharadita de zumo de lima sobre ellos para evitar que se oxiden. Mezcla el aguacate con el atún.
  • Para presentarlo, pon el tártar en un aro de emplatar de Gefu, presiona ligeramente y retira el molde. Añade un poco de perejil picado por encima y sésamo tostado. Puedes acompañar el tartar con unas tostadas de pan.
Laura Sacristán

Laura Sacristán

De diseñadora de productos a diseñadora de platos. Mi pasión por la cocina y la fotografía gastronómica me han llevado a reconducir mi carrera hacia los fogones. Mi formación autodidacta se fue complementando con varios cursos de fotografía y nutrición, y finalmente me decidí a estudiar cocina. Estoy aquí porque me encanta crear y vivir nuevas experiencias, siendo una de mis preferidas elaborar nuevas recetas de cocina, que comparto en Shoot The Cook.