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Tarta de chocolate con masa quebrada


Tarta de chocolate con masa quebrada

Este postre que te traemos hoy consiste en una suave crema de chocolate sobre una base crujiente de masa quebrada. El riesgo de que al primer bocado caigas rendido ante esta tarta es muy alto, ¿te atreves a probarla?

La tarta se hace con solo 5 ingredientes y la puedes decorar como quieras. Nosotros hemos optado por frutos rojos de temporada que le van genial al chocolate negro. Esta tarta ha cosechado triunfos en todas las mesas donde ha estado, y si algo les ha gustado es su textura cremosa pero ligera.

Para este tipo de tartas os recomendamos utilizar un molde de base extraíble para poder desmoldar la tarta fácilmente. Este molde es de acero inoxidable perforado lo que hace que las masas se horneen de manera uniforme. Además, incluye un papel especial reutilizable más de 200 veces. En nuestra tienda online puedes encontrar esta gama de moldes y todos los que necesites para tus postres

Tarta de chocolate y masa quebrada

Tiempo de preparación15 min
Tiempo total15 min
Raciones: 8
Autor: Laura Sacristán

Ingredientes

  • 1 lámina de masa quebrada rectangular
  • 200 g de chocolate negro 70%
  • 400 ml de leche o bebida vegetal
  • 1 sobre de cuajada (puedes sustituir por 3 hojas de gelatina o 1 g de agar agar)
  • 1 pizca de sal

Para decorar

  • Frambuesas
  • Cerezas
  • Grosellas
  • Hierbabuena o menta

Elaboración

  • Forra el molde de base extraíble con su propio papel y coloca encima la masa quebrada. Ajusta la masa y recorta los trozos que sobren.
  • Pincha la masa con un tenedor, cúbrela con un trozo de papel vegetal y pon encima garbanzos crudos para que hagan de peso y así evitar que la masa se hinche.
  • Métela en el horno precalentado a 200°C durante 10 minutos, luego sácala retira los garbanzos y hornea otros 10 minutos más.
  • Mientras prepara el relleno. Calienta en un cazo el chocolate troceado y la mitad de la leche o bebida vegetal.
  • Disuelve la cuajada en el resto de la leche o bebida vegetal y luego añádela al cazo. Echa una pizca de sal y remueve todo bien. Deja que hierva un par de minutos y retira del fuego.
  • Cuando se haya templado un poco, vierte sobre el molde con la masa quebrada y deja enfriar en la nevera durante unas 3 horas.
  • Decora la tarta con frutos rojos como frambuesas, cerezas y grosellas. Pon algunas hojas de menta o hierbabuena para darle un toque de color verde.

Laura Sacristán

Laura Sacristán

De diseñadora de productos a diseñadora de platos. Mi pasión por la cocina y la fotografía gastronómica me han llevado a reconducir mi carrera hacia los fogones. Mi formación autodidacta se fue complementando con varios cursos de fotografía y nutrición, y finalmente me decidí a estudiar cocina. Estoy aquí porque me encanta crear y vivir nuevas experiencias, siendo una de mis preferidas elaborar nuevas recetas de cocina, que comparto en Shoot The Cook.