Tacos de lechuga con arroz
Hoy te proponemos una receta divertida y muy facilona. Estos «tacos» de lechuga con arroz son una alternativa ligera y saludable a los tradicionales tacos mexicanos. Los ingredientes con los que hemos acompañado el arroz hacen que quede un relleno fresco y sabroso del que disfrutarás cada bocado.
La elaboración de esta receta es súper rápida y además se puede hacer sin encender los fogones, ¿cómo? Pues utilizando el cocedor para microondas de Lékué que en solo 10 minutos tiene listo el arroz. Y el pollo también lo hemos cocinado en el microondas con el nuevo grill de Lékué, queda como hecho a la parrilla. En nuestra tienda encontrarás más recipientes para cocinar al microondas y ahorrar tiempo.
Para terminar, faltaría trocear el resto de ingredientes, mezclar todo en un bol, rellenar los tacos de lechuga y servir. ¡No te despistes que estos tacos vuelan!
Tacos de lechuga con arroz
Ingredientes
- 100 g de arroz Basmati
- 1/2 manzana cortada en láminas finas
- 12 uvas sin pepitas y partidas en cuartos
- 2 ramas de apio cortadas en cubos
- 100 g de pechuga de pollo
- 2 cebolletas finamente picadas
- 4 cdas de arándanos deshidratados troceados
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de jerez u otra
Sal y pimienta molida al gusto
Salsa de yogur y tahini
- 5 cdas de yogur natural
- 2 cdas de tahini
- 2 cdas de agua
- 1 cdta de zumo de limón
- Pizca de sal
Elaboración
- Coloca el arroz Basmati en un colador y enjuágalo bien con agua bajo el grifo. Coloca el arroz con doble cantidad de agua en cocedor para microondas. Cocina en el microondas a 900 W durante 10 minutos. Saca con cuidado el recipiente que estará muy caliente. Si queda mucho líquido vuelve a meterlo al microondas un par de minutos más. Si ya está listo, remueve los granos de arroz con un tenedor y deja que se enfríe, aunque también podemos hacerlo con el arroz templado.
- Mientras, cocina el pollo en el grill de Lékué. Calienta primero las dos placas en el microondas durante 3 minutos a 900 W. Mientras, sazona las pechugas y úntalas con un poco de aceite. Colócalas entre las dos placas del grill, asegúralo con las gomas de los lados y mete en el microondas unos 4-5 minutos a 900 W. Ten cuidado de no quemarte al sacarlo del microondas. Trocea las pechugas y reserva.
- Trocea el resto de ingredientes como se indica arriba e incorpora todo al recipiente donde hemos cocido el arroz al microondas. Aliña el relleno con aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta molida al gusto.
- Prepara también la salsa de yogur y tahini mezclando vigorosamente todos los ingredientes en un vaso o bote.
- Por último, lava las hojas de lechuga, escúrrelas bien y procede a rellenarlas con un par de cucharadas de la mezcla de arroz y con unas láminas de manzana. Puedes servir la salsa de yogur por separado o echar un poco sobre cada taco.
