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Solomillo a la pimienta


Solomillo a la pimienta

Esta clásica receta de solomillo a la pimienta es una apuesta segura por dos razones: es muy sencillo de preparar y gusta a casi todo el mundo. No es de extrañar, ya que la carne queda muy jugosa y la salsa es un vicio para el unte.

Para elaborar este solomillo de cerdo te recomendamos utilizar pimienta verde. Son esos granos de pimienta que todavía no han madurado y que tienen un sabor muy suave, se venden en conserva.

Para cocinar platos de carne como este la mejor sartén sin duda es la sartén de hierro de De Buyer. El material de esta sartén cocina manteniendo el sabor auténtico de los alimentos, además la estructura de hierro reparte el calor de manera muy uniforme. Si quieres ver todos los modelos de sartenes De Buyer visita nuestra tienda online.

Para terminar, podéis acompañar este plato con unas patatas panadera o un arroz como hemos hecho nosotros. Esta última opción nos encanta ya que podemos tener el arroz cocido con antelación. Esperamos que disfrutes de esta receta de solomillo económica, fácil y con mucho sabor.

Solomillo a la pimienta

Tiempo de preparación5 min
Tiempo de cocción20 min
Tiempo total25 min
Raciones: 3
Autor: Laura Sacristán

Ingredientes

  • 1 solomillo de cerdo (300-350 g)
  • 4 cdas. de brandy
  • 2 cdas. de pimienta verde (en conserva)
  • 200 ml de nata para cocinar
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta molida

Para acompañar

  • 150 g de arroz redondo
  • 500 ml de agua

Elaboración

  • Corta el solomillo en medallones de un dedo de grosor y salpimienta. Pon al fuego la sartén
    de hierro de De Buyer
    con dos cucharadas de aceite de oliva. Cuando esté bien caliente marca los medallones de solomillo por ambos lados hasta que estén dorados, luego sácalos a un plato.
  • Sin quitar la sartén del fuego echa el brandy, el licor hará que los jugos que quedan de la carne se suelten y den sabor a la salsa.
  • Ahora añade la nata y la pimienta verde, cocina a fuego bajo durante 10 minutos. Salpimienta al gusto.
  • Cuando veas que empieza a espesar la salsa, añade los solomillos con el jugo que hayan soltado. Deja que reduzca un poco más y que el solomillo se cocine en la salsa, unos 8 minutos. Pruébalo y rectifica de sal si es necesario. Puedes acompañar este plato con un poco de arroz, si quieres.
  • Para cocer el arroz puedes hacerlo de la forma tradicional, o en el cocedor para microondas de Lékué. Pon el arroz y el agua en el recipiente con un poco de sal y cocina en el microondas a máxima potencia (800 W) durante 12-14 minutos.

Laura Sacristán

De diseñadora de productos a diseñadora de platos. Mi pasión por la cocina y la fotografía gastronómica me han llevado a reconducir mi carrera hacia los fogones. Mi formación autodidacta se fue complementando con varios cursos de fotografía y nutrición, y finalmente me decidí a estudiar cocina. Estoy aquí porque me encanta crear y vivir nuevas experiencias, siendo una de mis preferidas elaborar nuevas recetas de cocina, que comparto en Shoot The Cook.