Salsa de tomate en Magimix
Si hay una sala básica que nunca falta en mi nevera y congelador es la salsa de tomate. Un básico que me sirve como base de guisos, o de otras salsas y platos variados. Generalmente hago dos veces al mes, dependiendo del uso que le haya dado y los tarros que haya consumido.
En temporada de tomate, elige unos buenos tomates de huerta, pero cuando no sea posible, el tomate de rama queda muy rico. Yo aprovecho las ofertas de mi frutero para añadir algunos tomates cherries o tipo Raf, ¡queda una salsa buenísima!
Para hacer la salsa de tomate utilicé el robot de cocina Cook Expert de Magimix, mi nuevo ayudante en la cocina. Cuánto más lo utilizo, más me gusta. No solo porque cocino platos estupendos de forma fácil, si no que tengo todo lo que necesito un mismo robot. Puedo picar, batir, amasar, triturar, cocinar… En nuestra tienda online puedes ver todos los modelos de Cook Expert de Magimix y sus accesorios.
Salsa de tomate en Magimix
Ingredientes
- 2 cdas. de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla dulce mediana
- 1 pimiento rojo italiano
- 2 zanahorias medianas
- 2 dientes de ajo
- Pimienta negra al gusto
- Sal al gusto
- 1,5 kg de tomate maduro
Elaboración
- Echa el aceite en la olla inoxidable del Cook Expert de Magimix y programa Experto, V1A, 1 minuto, 100 ºC.
- Abre la tapa y añade la cebolla pelada y partida en 4, el pimiento partido en 4, las zanahorias cortadas en rodajas y los 2 dientes de ajo pelados. Echa un poco de pimienta negra y sal, y programa Experto, V2A, 10 minutos, 120ºC.
- Por último, abre la tapa y echa el tomate limpio y cortado en 4, y programa Experto, V3, 30 minutos, 120 ºC.
- A mí ya me gusta la textura tal cual queda en la salsa, pero en este paso puedes triturarla, programando EXPERTO, V16, 20 segundos, o bien como en mi caso, pasarla por un pasapurés, para eliminar pieles y pepitas, y preservar mejor su color.
- Reparte la salsa en tarros, dejando un dedo libre hasta el borde, espera que se enfríe y guarda en la nevar o congela.
