Risotto al azafrán en Magimix
Este arroz estilo risotto lo hago desde hace bastantes años. En ocasiones le agrego pollo y zanahoria, y en otras, como esta vez, calabaza. Queda un arroz delicioso, y con mi Cook Expert no cuesta nada, no tienes que estar pendiente de él, ¡y el resultado es supercremoso! ¡Queda fantástico!
El azafrán me gusta muchísimo en los platos, es junto al pimentón uno de mis sabores favoritos para recetas tradicionales y guisos. En los arroces no se queda atrás y con él obtenemos un color y un sabor inigualables. No caigas en la tentación de utilizar colorante, por favor, compra un buen azafrán y verás que merece la pena.
Para hacer este delicioso risotto utilicé el robot de cocina Cook Expert de Magimix, mi nuevo ayudante para cocinar. Cuánto más lo utilizo, más me gusta. No solo porque cocino platos estupendos de forma fácil y en pocos pasos, si no que tengo todo lo que necesito un mismo robot. Con el mismo aparato puedo picar, batir, amasar, triturar, cocinar… En nuestra tienda online puedes ver todos los modelos de Cook Expert de Magimix y sus accesorios.
Risotto al azafrán en Magimix
Ingredientes
- 1/2 cebolla
- 2 cdas. de aceite de oliva virgen extra
- 100 g de calabaza fresca troceada
- 150 g de arroz bomba o arroz para risotto
- Hebras de azafrán al gusto
- 1/4 vasito de vino blanco
- 300 g de agua o caldo de pollo (aprox.)
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 1 cda. de queso parmesano rallado
Elaboración
- Corta la cebolla en 4 trozos, echa en la cubeta de acero inoxidable de tu Cook Expert de Magimix y programa EXPERTO,V13,15", sin temperatura.
- Baja la cebolla al centro, añade el aceite y programa DORAR, 6´. Abre la tapa, añade la calabaza en trozos grandes regulares y programa DORAR, otros 6´.
- Añade el arroz y las hebras de azafrán y programa EXPERTO, V3, 5´, 100ºC.
- Abre el tapón, agrega el vino blanco y programa EXPERTO, V3, 5´, 100 ºC, sin tapón.
- Echa el agua o caldo, la sal, y la pimienta, coloca el tapón y programa EXPERTO, V2A, 18´, 100ºC.
- Pasados 10´de cocción, retira el tapón, y ve comprobando si el risotto necesita más agua. Al terminar el programa, comprueba la cocción y rectifica de sal. Si necesita más tiempo, aumenta la cocción unos minutos más.
- Cuando esté listo el risotto, añade el parmesano, y programa EXPERTO, V2A, 10", sin temperatura.
- Sirve inmediatamente con unas lascas de queso, hebras de azafrán y tomillo, si lo deseas.
