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Receta de taboulé


Receta de taboulé

El taboulé es una ensalada a base de trigo bulgur, que puede ser sustituido por cuscús. Otros ingredientes que nunca faltan son el tomate, el perejil y la hierbabuena. Suele ir acompañado de otras verduras y hortalizas que varían de receta a receta. Siria y Líbano son los dos países que más se mencionan cuando se habla del origen del taboulé, pero también han sonado Israel, Jordania y Palestina en diversas fuentes. Así que mejor diremos que se trata de una ensalada árabe.

Nosotros vamos a hacer la versión sencilla y con pocos ingredientes, que conserva la esencia de esta ensalada vegetariana. Estará compuesta de cuscús, cebolletas, tomate, perejil, hierbabuena y pepino. Cortaremos todos estos ingredientes, los mezclaremos en una ensaladera y lo aliñaremos con zumo de limón y aceite de oliva, de nuestra aceitera de Emile Henry. ¡Así de fácil! En nuestra tienda online podrás encontrar todo tipo de utensilios de cocina para preparar tus recetas.

El perejil junto con la hierbabuena son la gracia del taboulé y en la receta original tienen un papel protagonista, pero podemos añadir más o menos cantidad a nuestro gusto. En nuestra gastronomía hay pocos platos en los que se haga tanto uso de las hierbas aromáticas y nos ha parecido muy interesante probar el sabor que aportan a esta ensalada, ¡te va a encantar! Quédate a leer la receta y deja entrar en tu casa estos nuevos sabores.

Receta de taboulé

Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción5 min
Tiempo total15 min
Raciones: 2
Autor: Laura Sacristán

Ingredientes

  • 150 g de cuscús o bulgur (sémola de trigo)
  • 1 cebolleta mediana finamente picada
  • 10 tomates cherry en cuartos o 1 tomate grande
  • 1 trozo de pepino cortado en cubos pequeños
  • 1/2 taza de perejil finamente picado (añadir más a tu gusto)
  • 1/2 taza de hierbabuena finamente picada (añadir más a tu gusto)

Aliño

  • 4 cdas. de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cdas. de zumo de limón
  • Sal y pimienta molida al gusto

Elaboración

  • Cocina el cuscús o el bulgur siguiendo las instrucciones del paquete. Normalmente el cuscús se cocina a partes iguales de cuscús y agua, y en solo 3 minutos está listo. Mientras que el bulgur se cocina con dos partes de agua por cada parte de bulgur y necesita unos 10-12 minutos de cocción. Después raspa con un tenedor suavemente para separar los granos y deja enfriar en un bol o ensaladera.
  • Prepara el resto de ingredientes y mézclalos con el cuscús cuando se haya enfriado.
  • Para el aliño mezcla en un vaso el aceite de oliva, el zumo de limón y la sal.
  • Sirve en una ensaladera o en boles individuales, añade el aliño y decora con unas hojas de hierbabuena por encima.
Laura Sacristán

Laura Sacristán

De diseñadora de productos a diseñadora de platos. Mi pasión por la cocina y la fotografía gastronómica me han llevado a reconducir mi carrera hacia los fogones. Mi formación autodidacta se fue complementando con varios cursos de fotografía y nutrición, y finalmente me decidí a estudiar cocina. Estoy aquí porque me encanta crear y vivir nuevas experiencias, siendo una de mis preferidas elaborar nuevas recetas de cocina, que comparto en Shoot The Cook.