Receta de ratatouille

Name: Ratatouille
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1/2 cebolla finamente picada; 2 ajos finamente picados; 400 g de tomate troceado en conserva; 2 calabacínes; 2 berenjenas; 3 tomates de pera; 2 cdtas. de orégano seco; Sal y pimienta molida al gusto; Aceite de oliva virgen extra

Hoy venimos con un plato de origen francés, el ratatouille. Esta receta seguro que te suena porque se hizo mundialmente famosa en la película de Disney que lleva su mismo nombre. El ratatouille lleva muchas verduras, estas se cortan en láminas y se disponen unas detrás de otras haciendo que quede un plato muy vistoso y con mucho ritmo. ¿Te apuntas a prepararlo?

Es un plato que se suele preparar en primavera-verano cuando las verduras que lo componen están de temporada. Los ingredientes principales son: calabacín, berenjena y tomate. Puede que os recuerde a nuestro pisto, ya que casi lleva los mismos ingredientes. El ratatouille, además de entrarnos por los ojos, ¡está buenísimo!

Es un plato muy sencillo de elaborar. Se prepara primero un sofrito y luego en la misma sartén o skillet se colocan las verduras en láminas y se lleva al horno, por eso es importante utilizar una sartén apta para horno. En nuestra tienda online encontrarás las skillet de Le Creuset en diferentes tamaños.

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Ratatouille

Tiempo de preparación10

Tiempo de cocción35

Tiempo total45

Raciones: 4

Autor: Laura Sacristán

Ingredientes

1/2 cebolla finamente picada
2 ajos finamente picados
400 g de tomate troceado en conserva
2 calabacínes
2 berenjenas
3 tomates de pera
2 cdtas. de orégano seco
Sal y pimienta molida al gusto
Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Prepara primero la salsa de tomate. Pon una sartén o skillet al fuego con un poco de aceite y rehoga la cebolla y el ajo durante 7-8 minutos a fuego medio. Añade el tomate troceado con todo su jugo, 1 cucharadita de orégano y salpimienta al gusto.
Deja cocinar unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que se haya evaporado el agua del tomate y tengamos una salsa. También puedes triturar la salsa con una batidora y volver a ponerla en la sartén, a nosotros nos gusta más que quede con los trozos de tomate.
Lava el calabacín, la berenjena y los tomates. Seca y corta todas las hortalizas en rodajas de unos 3-4 mm con una mandolina o con un cuchillo afilado con mucho cuidado.
Distribuye uniformemente la salsa de tomate en la sartén y coloca encima de forma intercaladas las rodajas de calabacín, berenjena y tomate.
Salpimienta al gusto, añade un chorro de aceite de oliva y espolvorea con un poco de orégano.
Hornea 35-40 minutos a 200ºC y listo.

Laura Sacristán

De diseñadora de productos a diseñadora de platos. Mi pasión por la cocina y la fotografía gastronómica me han llevado a reconducir mi carrera hacia los fogones. Mi formación autodidacta se fue complementando con varios cursos de fotografía y nutrición, y finalmente me decidí a estudiar cocina. Estoy aquí porque me encanta crear y vivir nuevas experiencias, siendo una de mis preferidas elaborar nuevas recetas de cocina, que comparto en Shoot The Cook.