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Receta de focaccia de tomates cherry


Receta de focaccia de tomates cherry

La focaccia es un pan tradicionalmente italiano. Su receta es muy sencilla y sus ingredientes son tan básicos como los de una pizza. Nosotros hemos optado por hacer una focaccia con tomates cherry y albahaca, una combinación clásica que nunca falla.

¿Que no te gustan estos toppings? No hay problema, siéntete libre de añadirle lo que tú quieras. A modo de inspiración estos son algunos de los ingredientes que suelen encontrarse en la focaccia: queso, aceitunas, patata, tomillo, romero, champiñones, calabacín…Que no sea por falta de ideas.

La focaccia se prepara a partir de una simple masa de harina, aceite y agua. Luego puedes hornearla en una bandeja o utilizar una sartén apta para horno. La que hemos utilizado nosotros es la skillet de Le Creuset. En nuestra tienda encontrarás varios modelos de sartenes skillet. El resultado es un pan plano de masa esponjosa, con aire en su interior y muy sabroso. ¡Toma nota y disfruta de esta sencilla y riquísima receta de focaccia !

Receta de focaccia con tomates cherry

Tiempo de preparación20 min
Tiempo de cocción20 min
Tiempo total40 min
Raciones: 8
Autor: Laura Sacristán

Ingredientes

  • 500 g de harina de trigo de fuerza
  • 7 g de levadura seca (o 20 g de levadura fresca)
  • 325 ml de agua tibia
  • 10 g de sal
  • 2 cdas de aceite de oliva virgen extra
  • 6 tomates cherry partidos en cuartos
  • 10 hojas de albahaca fresca

Elaboración

  • En un vaso pon el agua tibia y disuelve ahí la levadura seca o fresca.
  • En un bol pon la harina, el aceite y la sal. Haz un hueco en medio y echa el agua tibia con la levadura. Mezcla con una lengua y luego trabaja la masa con las manos. Una vez que la masa esté más o menos compacta, sácala del bol a una superficie con harina y amasa durante unos 10-12 minutos. Irá cogiendo elasticidad y al final será homogénea. Haz una bola con la masa, echa harina en el bol que has usado y coloca ahí la masa tapada con un trapo o film. Este paso también lo podemos hacer con un robot de cocina tipo Kitchen Aid.
  • Dejamos reposar durante 50 minutos, en un lugar seco y cálido. Pasado el tiempo habrá doblado más o menos su volumen.
  • Engrasa una skillet o bandeja de horno y extiende la masa. Te quedará una altura de unos dos centímetros. Haz huecos con los dedos, coloca en ellos algunos trozos de albahaca y los tomates cherry partidos en cuartos. Añade un poco de sal gorda y rocía con aceite.
  • Deja reposar 30 minutos. Mientras, precalienta el horno a 220ºC con calor arriba y abajo durante 10 minutos. Hornea la focaccia a 220ºC durante unos 20 minutos.
  • Saca del horno y deja atemperar un poco. Puedes servirla fría y caliente.
Laura Sacristán

Laura Sacristán

De diseñadora de productos a diseñadora de platos. Mi pasión por la cocina y la fotografía gastronómica me han llevado a reconducir mi carrera hacia los fogones. Mi formación autodidacta se fue complementando con varios cursos de fotografía y nutrición, y finalmente me decidí a estudiar cocina. Estoy aquí porque me encanta crear y vivir nuevas experiencias, siendo una de mis preferidas elaborar nuevas recetas de cocina, que comparto en Shoot The Cook.