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Quiche de tomates y queso cabra


Quiche de tomates y queso cabra

De la cocina francesa te traemos esta deliciosa quiche de tomates y queso de cabra, en la que la combinación de ingredientes crea una explosión de sabor. Una receta perfecta para cualquier ocasión. ¡Guárdala!

Un quiche es una tarta salada hecha con masa quebrada y un relleno a base de huevos que puede llevar muchos otros ingredientes. Nosotros aprovechando el verano hemos elegido los tomates como protagonistas de esta quiche.

La elaboración de la quiche es muy sencilla y se puede hacer con muy pocos ingredientes. A nuestra quiche le ha bastado con los tomates de la huerta para conquistarlos a todos. Además, la hemos preparado en el precioso molde de Emile Henry, que crea un borde ondulado muy bonito. Podéis elegir el molde o fuente para horno que más te guste de nuestra nuestra tienda online. ¡Los hay para todos los gustos!

Esta quiche es nuestra propuesta de hoy, esperamos que te guste y que la disfrutes en la mejor compañía.

Quiche de tomates y queso de cabra

Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción40 min
Tiempo total50 min
Raciones: 6
Autor: Laura Sacristán

Ingredientes

  • 1 lámina de masa quebrada (circular o rectangular según el molde)
  • 1 tomate grande cortado en rodajas
  • 3 tomates cherry partidos por la mitad
  • 1 rulo de queso de cabra
  • 5 huevos M
  • 150 ml de nata líquida
  • 50 g de queso emmental rallado
  • 6 hojas de albahaca fresca (alguna más para decorar)
  • Sal y pimienta molida al gusto

Elaboración

  • Extiende la masa quebrada sobre el molde, previamente engrasado o forrado con un trozo de papel vegetal.
  • Pincha toda la superficie de la masa con un tenedor y añade un buen puñado de garbanzos o alubias para evitar que se abulte con el calor. Mete en el horno precalentado a 180°C durante 10 minutos o hasta que la masa esté ligeramente dorada.
  • Mientras tanto, en un bol bate los huevos con la nata, el queso emmental, las hojas de albahaca picadas, sal y pimienta molida al gusto.
  • Retira la masa del horno y cuando esté templada retira los garbanzos. Reparte la mitad de las rodajas de queso de cabra sobre la superficie y vierte encima la mezcla de los huevos.
  • Distribuye las rodajas de tomate y los tomates cherry por encima de la quiche, y en los huecos pon las rodajas que quedan de queso de cabra.
  • Vuelve a llevar la quiche al horno a 180°C unos 30-35 minutos, o hasta que cuaje y se dore. Decora la quiche con unas hojas de albahaca y sírvela caliente o fría, como más te guste.
Laura Sacristán

Laura Sacristán

De diseñadora de productos a diseñadora de platos. Mi pasión por la cocina y la fotografía gastronómica me han llevado a reconducir mi carrera hacia los fogones. Mi formación autodidacta se fue complementando con varios cursos de fotografía y nutrición, y finalmente me decidí a estudiar cocina. Estoy aquí porque me encanta crear y vivir nuevas experiencias, siendo una de mis preferidas elaborar nuevas recetas de cocina, que comparto en Shoot The Cook.