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Quesadillas de pollo y pimientos


Quesadillas de pollo y pimientos

Las quesadillas son un plato de origen mexicano. Esta que te traemos no es la receta de la quesadilla tradicional, sino que te vamos a enseñar la versión que más gusta a nuestros invitados: las quesadillas de pollo y pimientos. Dicho por ellos, »están buenísimas».

Las quesadillas pueden hacerse con tortillas de maíz o de trigo, y su ingrediente principal es el queso, acompañado de muchos otros como el pollo, los champiñones, el pimiento, la cebolla, la carne… Así que, además de nuestra receta, puedes hacer todas las combinaciones que tú quieras. Para prepararlas necesitamos una sartén de hierro, y nosotros hemos utilizado la skillet de Le Creuset. Siempre viene muy bien tener una de estas sartenes a mano, ya que que puedes utilizarla tanto para cocinar al fuego, como para meter al horno. En nuestra tienda encontrarás todos los modelos de skillet Le Creuset. Estas quesadillas son ideales para preparar una cena rápida y deliciosa en tan solo ¡10 minutos!

Quesadillas de pollo y pimientos

Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción15 min
Tiempo total25 min
Raciones: 10
Autor: Laura Sacristán

Ingredientes

  • 10 tortillas de trigo
  • 200 g de pechuga de pollo partida en trozos
  • 2 cdas de aceite de oliva
  • 1/4 cdta de comino en polvo
  • 1/2 cdta de pimentón dulce
  • 1/8 cdta de pimentón picante o chile en polvo
  • 1/4 cdta de sal
  • 1/4 cdta de ajo en polvo
  • 1 pimiento rojo partido en trozos
  • 1 pimiento verde partido en trozos º
  • 1 cebolla en juliana
  • 100 g de queso rallado

Para el guacamole

  • 2 aguacates medianos
  • Zumo de 1/2 lima (o limón)
  • 1 tomate pequeño picado menudito
  • 2 cdas de cebolla morada finamente picada
  • 1 cda de perejil fresco picado (o cilantro)
  • 1/2 cdta de sal

Elaboración

  • Corta las pechugas de pollo en cuadrados o tiras. Mezcla en un bol las especias con las 2 cucharadas de aceite. Añade las pechugas y mezcla para que se impregnen bien. Saltea las pechugas en la sartén Skillet con un poco de aceite de oliva hasta que estén doradas. Reserva.
  • Corta en cuadraditos los pimientos y la cebolla en juliana. Póchalas con un poco aceite y reserva.
  • Unta un lado de la tortilla con aceite, dale la vuelta y en una mitad añade un poco de queso, encima coloca unos trozos de pollo y unas verduras. Dobla la tortilla y coloca dos tortillas al mismo tiempo en la Skillet caliente. Cuando se haya tostado por una cara dale la vuelta. Saca las tortillas y córtalas en triángulos. Sirve con guacamole, trozos de lima y cilantro.

Para hacer el guacamole

  • Machaca los aguacates con un tenedor en un bol, puedes dejarlo con algunos trocitos que quede más entero o aplastarlo hasta que sea una pasta, a tu gusto. Añade el zumo de lima y la sal.
  • Despepita el tomate y escurre todo el líquido que tenga. Pícalo en trozos muy pequeños y añádelo al bol. Por último, pica la cebolla y échala al bol, remueve bien y decora con un poco de perejil.
Laura Sacristán

Laura Sacristán

De diseñadora de productos a diseñadora de platos. Mi pasión por la cocina y la fotografía gastronómica me han llevado a reconducir mi carrera hacia los fogones. Mi formación autodidacta se fue complementando con varios cursos de fotografía y nutrición, y finalmente me decidí a estudiar cocina. Estoy aquí porque me encanta crear y vivir nuevas experiencias, siendo una de mis preferidas elaborar nuevas recetas de cocina, que comparto en Shoot The Cook.