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Quesadilla de guacamole y queso


Quesadilla de guacamole y queso

En México es común la disputa sobre cómo se preparan las quesadillas, si llevan queso o no y cuáles son los ingredientes de sus rellenos. Nosotros hemos optado por hacer quesadillas de guacamole y queso, una combinación sencilla y que está riquísimas. ¡Ya lo verás!

Para hacer nuestras quesadillas hemos usado tortillas de trigo en vez de tortillas de maíz, que es la masa que se suele emplear, pero las primeras son mucho más fáciles de encontrar en nuestro país. Los demás ingredientes de esta receta son muy comunes.  

Siempre que hacemos quesadillas utilizamos el Grill de Lékué que nos permite hacerlas al microondas en solo 5 minutos. Solo tenemos que colocar la quesadilla entre sus dos placas y en un par de minutos la tortilla queda perfectamente tostada y el queso fundido en su punto. Con este grill se puede cocinar casi cualquier alimento al microondas y con un resultado perfecto. No te pierdas el resto de utensilios para cocinar al microondas que puedes encontrar en nuestra tienda online, así como muchos otros para todas tus recetas.

Estas quesadillas están listas en un momento y en más de una ocasión te pueden salvar una cena. ¡Guárdate la receta!

Quesadillas de guacamole y queso

Tiempo de preparación5 min
Tiempo de cocción5 min
Tiempo total10 min
Raciones: 2
Autor: Laura Sacristán

Ingredientes

  • 2 tortillas de trigo (o tortillas de maíz)
  • 1 aguacate maduro
  • 1 lima
  • 1/4 tomate maduro cortado en trocitos
  • 1 cda. de cebolla morada finamente picada
  • 1 cdta. de cilantro picado
  • 4 cdas. de queso cheddar rallado
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

  • Para hacer el guacamole pon la pulpa del aguacate en un bol, rocía con el zumo de lima y machaca con un tenedor. Puedes dejarlo con algunos trocitos para que quede más entero o aplastarlo todo, a tu gusto.
  • Despepita el tomate y escurre todo el líquido que tenga. Pícalo en trozos muy pequeños y añádelo al bol. Incorpora también la cebolla y el cilantro. Remueve bien, añade sal al gusto y reserva.
  • Unta un poco de aceite sobre las dos placas del Grill de Lékué. Cierra el grill y caliéntalo en el microondas a 900W durante 3 minutos.
  • Mientras, monta las quesadillas. Distribuye el guacamole sobre una mitad de la tortilla, encima añade el queso cheddar rallado y cierra la quesadilla de modo que quede con forma de media luna.
  • Saca el grill del microondas con cuidado, ábrelo y coloca una quesadilla dentro. Puedes cerrar el grill con los enganches de los lados, pero si tu quesadilla esta bastante llena es mejor no ponerlos. Mete de nuevo al microondas a 900W durante 2 minutos y listo.
Laura Sacristán

Laura Sacristán

De diseñadora de productos a diseñadora de platos. Mi pasión por la cocina y la fotografía gastronómica me han llevado a reconducir mi carrera hacia los fogones. Mi formación autodidacta se fue complementando con varios cursos de fotografía y nutrición, y finalmente me decidí a estudiar cocina. Estoy aquí porque me encanta crear y vivir nuevas experiencias, siendo una de mis preferidas elaborar nuevas recetas de cocina, que comparto en Shoot The Cook.