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Pollo en salsa de champiñones


Pollo en salsa de champiñones

Si te encanta el pollo, no te puedes perder este plato de pollo en salsa de champiñones. Una receta muy rápida, pero con todo el sabor de un buen guiso. Si quieres probarlo, aquí te damos la receta. Este guiso puedes hacerlo con pechugas de pollo u otra parte, como podrían ser los muslos. En cuanto a los champiñones, te recomiendo que utilices champiñón común o Portobello. Como vamos a triturar la salsa, se concentrará bastante el sabor.

Esta receta está lista en solo 20 minutos. Nosotros la hemos hecho con una cocotte de Le Creuset, de las que podrás encontrar muchos modelos diferentes en nuestra tienda. El resultado final es una salsa de champiñones sedosa que baña y da sabor al pollo. Puedes acompañar el pollo con un poco de brócoli hecho al microondas en el estuche de vapor de Lékué, lo que hará que se convierta en un plato completo. Es, sin duda, un guiso muy socorrido, que lo mismo te sirve para diario, que para una comida con invitados.

Pollo en salsa de champiñones

Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción20 min
Tiempo total30 min
Raciones: 4
Autor: Laura Sacristán

Ingredientes

  • 350 g de pechugas de pollo
  • 1 cebolla
  • 2 ajos
  • 500 g de champiñones (comunes portobello)
  • 500 ml de leche
  • 100 ml de cerveza o vino blanco
  • 3 ramitas de tomillo freso (u otra aromática)
  • 1 cdta mostaza antigua

Para acompañar

  • 1/2 brócoli cortado en ramilletes

Elaboración

  • Pela y pica la cebolla en brunoise, pela y pica los ajos finamente. Limpia los champiñones y córtalos en láminas.
  • Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta molida. Pon la cocotte al fuego con un poco de aceite de oliva, fríe las pechugas de pollo en tandas hasta que estén doradas. Resérvalas en un plato.
  • Añade un poco más de aceite de oliva en la cocotte y rehoga la cebolla unos minutos. A continuación, añade los champiñones, los ajos y el tomillo. Continúa rehogando otros 10 minutos hasta que se doren ligeramente. Entonces incorpora la mostaza y la cerveza o vino blanco.
  • Retira del fuego y espera unos segundos a que se temple, entonces vierte la leche, así evitaremos que se pueda cortar. Remueve bien y cocina un par de minutos al fuego. Añade pimienta negra al gusto y sal.
  • Tritura parte de la salsa y vuelve a echarla a la cazuela. Incorpora las pechugas de pollo y mezcla bien.
  • Puedes acompañar el pollo con un poco de brócoli hecho al microondas en el estuche de vapor de Lékué, lo que hará que se convierta en un plato completo.
Laura Sacristán

Laura Sacristán

De diseñadora de productos a diseñadora de platos. Mi pasión por la cocina y la fotografía gastronómica me han llevado a reconducir mi carrera hacia los fogones. Mi formación autodidacta se fue complementando con varios cursos de fotografía y nutrición, y finalmente me decidí a estudiar cocina. Estoy aquí porque me encanta crear y vivir nuevas experiencias, siendo una de mis preferidas elaborar nuevas recetas de cocina, que comparto en Shoot The Cook.