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Pollo a la italiana


Pollo a la italiana

Hoy te traemos un plato inspirado en los aromas de la cocina italiana y con el que queremos que te sientas como en una tratoria romana. La receta tiene por título ‘’Pollo a la italiana’’ y consiste en un guiso de pechugas de pollo, tomates cherry, patatas y el aroma de las hierbas provenzales. ¿Te parece sencillo? Pues lo es, y mucho.

El pollo guisado es delicioso y fácil para conseguir un plato resultón y completo. El toque diferente que te proponemos en esta receta consiste en una salsa de inspiración italiana y con mucho aroma a hierbas provenzales. Lo primero que haremos será marcar el pollo en una sartén y luego añadiremos el resto de ingredientes ahí mismo para ir atesorando sabores. Es un guiso corto, y estará listo en solo 30 minutos. Si quieres hacer la receta igual que nosotros vas a necesitar una sartén de hierro De Buyer. El material de esta sartén de hierro cocina manteniendo el sabor auténtico de los alimentos, además la estructura de hierro reparte el calor de manera uniforme y sin duda es tan resistente que nos durará toda la vida. Si quieres saber más sobre las sartenes de De Buyer visita nuestra tienda online.

Lo mejor de este guiso es su salsa; queda espesita, cremosa y con un aroma que te conducirá al país de la pasta. Tampoco te olvides de cortar unas rebanadas de pan porque este es un plato que llama a untar.

Pollo a la italiana

Tiempo de preparación5 min
Tiempo de cocción25 min
Tiempo total30 min
Raciones: 4
Autor: Laura Sacristán

Ingredientes

  • 400 g pechugas de pollo en trozos grandes
  • 300 g de patatas baby troceadas
  • 12 tomates cherry en mitades
  • 2 dientes de ajo rallados
  • 1/2 cdta. de albahaca seca (u otra hierba provenzal)
  • 1/2 cdta. de orégano seco (u otra hierba provenzal)
  • 1/4 cdta. de tomillo seco (u otra hierba provenzal)
  • 300 ml de caldo de pollo o agua
  • 1 cdta. de harina de maíz
  • 100 ml de leche evaporada o nata líquida
  • 6 cdas. de queso parmesano rallado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta molida

Elaboración

  • Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en la sartén de hierro de De Buyer. Marca las pechugas de pollo cortadas en trozos y salpimentadas. Cuando estén doradas retíralas a un plato.
  • En la misma sartén, añade las patatas troceadas, los tomates cherry, los ajos rallados y las hierbas provenzales (albahaca, orégano, tomillo o las que tu quieras). Mezcla todo bien y saltea un par de minutos.
  • Mientras, diluye una cucharadita de harina de maíz en el caldo de pollo o en agua. Vierte en la sartén e incorpora de nuevo los trozos de pollo. Asegúrate de que las patatas y el pollo están mayormente cubiertos de caldo y pon una tapa a la sartén. Cocina durante 15 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.
  • Entonces baja el fuego al mínimo y echa la leche evaporada. Remueve todo bien y cocina un par de minutos más. Pruébalo y rectifica de sal si es necesario.
  • Sirve con un poco de queso parmesano rallado por encima.
Laura Sacristán

Laura Sacristán

De diseñadora de productos a diseñadora de platos. Mi pasión por la cocina y la fotografía gastronómica me han llevado a reconducir mi carrera hacia los fogones. Mi formación autodidacta se fue complementando con varios cursos de fotografía y nutrición, y finalmente me decidí a estudiar cocina. Estoy aquí porque me encanta crear y vivir nuevas experiencias, siendo una de mis preferidas elaborar nuevas recetas de cocina, que comparto en Shoot The Cook.