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Pollo guisado en olla rápida


Pollo guisado en olla rápida

El pollo guisado es un plato que resulta barato, le podemos agregar las verduras que más nos gusten, y si lo acompañamos de un arroz, patatas, o verduras al vapor, por ejemplo, convertimos este guiso en un plato principal completo o incluso para tomar como plato único.

Te recomiendo que si puedes elijas un pollo de corral, lo notarás en el sabor. Y para regar el guiso uses cerveza artesana, o si lo prefieres, un buen vino blanco, y para completar caldo de pollo o carne, o en su defecto, agua. Todos estos consejos son opcionales, pero el resultado varía sustancialmente a mejor a medida que aumentamos la calidad de los ingredientes de una receta.

Para preparar el pollo guisado utilicé la olla rápida de Woll, ideal si no te gustan las ollas express o les tienes respeto, ya que esta nueva olla rápida puede abrirse en cualquier momento sin peligro. En nuestra tienda online puedes ver este tipo de ollas rápidas o las clásicas ollas express, si lo prefieres, para cocinar tus mejores platos.

Pollo guisado en olla rápida

Tiempo de preparación30 min
Tiempo de cocción15 min
Tiempo total45 min
Raciones: 4

Ingredientes

  • 1/2 pollo de corral troceado para guisar
  • 4 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo italiano
  • 1/2 puerro
  • 1 botellín de cerveza rubia
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

  • Echa un poco de aceite de oliva en la olla rápida. Cuando esté caliente marca el pollo troceado y salpimentado hasta que los trozos se doren muy bien por ambos lados. Ve retirando a un plato y reserva.
  • En el mismo aceite caliente echa la zanahoria cortada en rodajas, y la cebolla, el pimiento rojo y el puerro cortados en dados. Sala y rehoga a fuego medio hasta que esté todo bien pochado y con color. Si queda exceso de aceite, retíralo ahora con una cuchara.
  • Añade la cerveza y sube el fuego para que se evapore el alcohol durante 2 minutos. Una vez evaporado añade el pollo reservado, la hoja de laurel y cubre con agua o caldo de pollo o carne, si tienes.
  • Pon la tapa a la olla rápida y sube el fuego. Una vez suba la válvula, bájalo a la mitad y cuenta 15 minutos. Este tiempo es orientativo ya que depende de la calidad de la carne y el tamaño de los trozos. Comprueba siempre el punto.
  • Apaga el fuego, retira la cazuela, ábrela y sirve el guiso caliente con un buen trozo de pan para mojar. Acompáñalo de patatas, arroz, verduras… ¡Lo que más te guste!
Pamela Rodríguez

Pamela Rodríguez

Soy gallega aunque ando a caballo entre mi tierra y Bilbao, la ciudad de mi chico, la otra parte de Uno de dos, el blog donde comparto mi afición a la cocina y, en especial, a los postres. Me gusta adivinar los ingredientes de los platos que han preparado otros y estaría encantada de poder realizar recetas un poco más exóticas, pero en casa gustan más unos huevos fritos que el sushi.