Pollo guisado en olla rápida
El pollo guisado es un plato que resulta barato, le podemos agregar las verduras que más nos gusten, y si lo acompañamos de un arroz, patatas, o verduras al vapor, por ejemplo, convertimos este guiso en un plato principal completo o incluso para tomar como plato único.
Te recomiendo que si puedes elijas un pollo de corral, lo notarás en el sabor. Y para regar el guiso uses cerveza artesana, o si lo prefieres, un buen vino blanco, y para completar caldo de pollo o carne, o en su defecto, agua. Todos estos consejos son opcionales, pero el resultado varía sustancialmente a mejor a medida que aumentamos la calidad de los ingredientes de una receta.
Para preparar el pollo guisado utilicé la olla rápida de Woll, ideal si no te gustan las ollas express o les tienes respeto, ya que esta nueva olla rápida puede abrirse en cualquier momento sin peligro. En nuestra tienda online puedes ver este tipo de ollas rápidas o las clásicas ollas express, si lo prefieres, para cocinar tus mejores platos.
Pollo guisado en olla rápida
Ingredientes
- 1/2 pollo de corral troceado para guisar
- 4 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo italiano
- 1/2 puerro
- 1 botellín de cerveza rubia
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
- Echa un poco de aceite de oliva en la olla rápida. Cuando esté caliente marca el pollo troceado y salpimentado hasta que los trozos se doren muy bien por ambos lados. Ve retirando a un plato y reserva.
- En el mismo aceite caliente echa la zanahoria cortada en rodajas, y la cebolla, el pimiento rojo y el puerro cortados en dados. Sala y rehoga a fuego medio hasta que esté todo bien pochado y con color. Si queda exceso de aceite, retíralo ahora con una cuchara.
- Añade la cerveza y sube el fuego para que se evapore el alcohol durante 2 minutos. Una vez evaporado añade el pollo reservado, la hoja de laurel y cubre con agua o caldo de pollo o carne, si tienes.
- Pon la tapa a la olla rápida y sube el fuego. Una vez suba la válvula, bájalo a la mitad y cuenta 15 minutos. Este tiempo es orientativo ya que depende de la calidad de la carne y el tamaño de los trozos. Comprueba siempre el punto.
- Apaga el fuego, retira la cazuela, ábrela y sirve el guiso caliente con un buen trozo de pan para mojar. Acompáñalo de patatas, arroz, verduras… ¡Lo que más te guste!
