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Pollo desmechado en cocotte


Pollo desmechado en cocotte

¿Te encanta la carne desmechada? Pues quédate porque te enseñamos nuestra versión con pollo que no puede ser más fácil de hacer. ¡Vamos a descubrirla!

La carne desmechada debe quedar jugosa y sabrosa. Esto se consigue con una cocción lenta y prolongada de la carne con especias, y para ello nada mejor que utilizar la cocotte de Le Creuset. Después la carne se desmecha y se vuelve a guisar en el caldo producto de la cocción. Si quieres ver todos los modelos de cocottes visita nuestra tienda online.

La carne desmechada la podemos encontrar en distintos países de Latinoamérica donde cada uno la hace a su manera y la utiliza en sus platos tradicionales. En Venezuela la encontramos como relleno en las arepas, en México la carne mechada la ponen en los tacos y en Costa Rica la comen acompañada de ensalada, arroz o legumbres. Seguro que cuando pruebes nuestro pollo desmechado tú también lo querrás comer con todo. ¡Toma nota de la receta y disfrútala!

Pollo desmechado en cocotte

Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción2 h
Tiempo total2 h 10 min
Raciones: 8
Autor: Laura Sacristán

Ingredientes

  • 3 pechugas de pollo
  • 2 cdas. de comino molido
  • 1 cdta. de pimentón dulce o picante
  • 1 cdta. de cayena molida
  • 2 cdas. de orégano seco
  • 1 cda. de cebolla en polvo
  • 1 cdta. de pimienta molida
  • 1 cda. de sal
  • 1 cebolla finamente picada
  • 2 ajos finamente picados
  • 1 pimiento rojo finamente picado
  • 1 tomate maduro pelado y troceado
  • 800 ml agua o caldo de pollo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Cilantro
  • Lima

Elaboración

  • Pon la cocotte al fuego con un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Cuando esté caliente pon las pechugas previamente salpimentadas y dóralas por ambos lados. Sácalas y reserva.
  • En la misma cocotte sofríe la cebolla, los ajos y el pimiento durante unos 7 minutos removiendo de vez en cuando. Echa el tomate troceado y rehoga un par de minutos más.
  • Añade las pechugas de nuevo, echa todas las especias y el agua, o caldo, hasta casi cubrir la carne. Deja cocer a fuego lento con la cocotte tapada durante 2 horas.
  • Una vez que la carne está lista sácala a un plato y con ayuda de dos tenedores desmenúzala. La carne se deshace casi sola.
  • Incorpora de nuevo la carne desmechada a la cocotte y pon de nuevo al fuego para que la carne se impregne bien del sabor de la salsa y ésta reduzca un poco. Con unos 15 minutos será suficiente, pero la puedes dejar con más o menos salsa según el uso que le vayas a dar.
  • El toque final consiste en añadirle un poco de zumo de lima y cilantro fresco. Ya puedes usar este pollo desmechado en los platos que quieras.
  • Para conservar esta carne puedes guardarla en la nevera una vez fría, o congelarla.

Laura Sacristán

De diseñadora de productos a diseñadora de platos. Mi pasión por la cocina y la fotografía gastronómica me han llevado a reconducir mi carrera hacia los fogones. Mi formación autodidacta se fue complementando con varios cursos de fotografía y nutrición, y finalmente me decidí a estudiar cocina. Estoy aquí porque me encanta crear y vivir nuevas experiencias, siendo una de mis preferidas elaborar nuevas recetas de cocina, que comparto en Shoot The Cook.