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Pollo al curry


Pollo al curry

¿Te habíamos dicho ya lo mucho que nos gusta cocinar recetas de otros países? Hoy puedes acompañarnos en un viaje exprés a Asia para preparar un delicioso pollo al curry. Hemos preparado una receta fácil y rápida para que no te resistas a prepararlo en casa, ¿te apuntas?

Esta receta de pollo al curry con leche de coco es un plato típico de la cocina asiática, sobre todo de la India, aunque se ha popularizado en muchos otros lugares del mundo. Puede ser por la facilidad de esta receta y por su delicioso sabor que conquista a casi todo el que lo prueba.

Comenzamos la receta sofriendo las verduras en una sartén de hierro, luego añadimos las especias y el resto de ingredientes de la salsa. Una vez lista la trituramos con una batidora y para terminar cocinaremos el pollo en la salsa curry. En el último momento añadiremos la leche de coco dejando que los sabores se asienten y que el curry adquiera una textura muy cremosa. Mientras hemos cocido un poco de arroz basmati en el cocedor para microondas de Lékué para acompañar el curry.

Para esta receta hemos utilizado una sartén de hierro de De Buyer porque su material cocina manteniendo el sabor auténtico de los alimentos y conduce muy bien el calor. En nuestra tienda online encontrarás muchos utensilios de las mejores marcas que te ayudarán en la cocina.

Pollo al curry

Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción25 min
Tiempo total35 min
Raciones: 4
Autor: Laura Sacristán

Ingredientes

  • 700 g de pechugas de pollo troceadas
  • 1/2 cebolla finamente picada
  • 1 ajo rallado
  • 1 cm de jengibre fresco rallado
  • 1 cda. de curry molido
  • 125 ml de tomate triturado
  • 150 ml de leche de coco (puedes sustituirla por nata)
  • 150 ml de agua
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta molida al gusto

Acompañamiento

  • 250 g de arroz basmati
  • 650 ml

    de agua

Elaboración

  • Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén de hierro de De Buyer. Sofríe la cebolla durante 3 minutos. Luego añade el ajo y el jengibre, mézclalo todo y cocina durante 2-3 minutos.
  • Luego echa el curry en polvo, la salsa de tomate y el agua. Mézclalo bien y cocina 10 minutos hasta que reduzca la salsa. Retira del fuego y cuando este templada tritúrala en batidora de vaso o batidora de mano hasta que no queden grumos. Vuelve a poner la salsa en la sartén al fuego, añade el pollo salpimentado y cocina a fuego medio-alto durante 8-10 minutos.
  • Mientras, para cocer el arroz basmati ponlo primero en un colador y enjuágalo bien con agua bajo el grifo. Coloca el arroz y el agua en el cocedor para microondas de Lékué. Cocina en el microondas a 900 W durante 10-12 minutos. Saca con cuidado el recipiente, que estará muy caliente, y deja reposar tapado 10 minutos. Reserva.
  • Ahora baja el fuego al mínimo y echa la leche de coco al curry. Remueve todo bien y cocina un par de minutos más. Pruébalo y rectifica de sal si es necesario.
  • Sirve con arroz basmati y hojas de cilantro al gusto.
  • Se puede conservar en la nevera 3-4 días y el pollo con la salsa también se puede congelar.
Laura Sacristán

Laura Sacristán

De diseñadora de productos a diseñadora de platos. Mi pasión por la cocina y la fotografía gastronómica me han llevado a reconducir mi carrera hacia los fogones. Mi formación autodidacta se fue complementando con varios cursos de fotografía y nutrición, y finalmente me decidí a estudiar cocina. Estoy aquí porque me encanta crear y vivir nuevas experiencias, siendo una de mis preferidas elaborar nuevas recetas de cocina, que comparto en Shoot The Cook.