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Pollo asado con castañas


Pollo asado con castañas

Te contamos cómo asar un pollo para que quede muy jugoso. Además, lo vamos a acompañar con ingredientes muy otoñales: naranja, castañas y manzana. Con esta combinación de sabores logramos desmarcarnos del tradicional pollo al horno.

¿Cómo conseguimos que el pollo asado quede jugoso? Esta pregunta a llevado a muchos a probar los métodos más pintorescos: que si darle la vuelta, que si macerarlo antes, que si asarlo en una bolsa… Una forma de cocción que realmente funciona es asar el pollo con calor suave y prolongado, esto es justo lo que ocurre dentro del asador de pollo de cerámica de Emile Henry. El pollo ha quedado tan tierno que se separa sin cortarlo. En nuestra tienda online encontrarás este asador y otras muchas fuentes para horno.

Una de las grandes ventajas de este recipiente para asar pollo es que una vez lo pones dentro, con los ingredientes que quieras, no tienes que hacer nada más. Así asa,r un pollo te llevará poco más de 10 minutos en la cocina. ¡Pruébalo! Esperamos que te encante este pollo asado de otoño.

Pollo asado con castañas

Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción1 h 30 min
Tiempo total1 h 40 min
Raciones: 4
Autor: Laura Sacristán

Ingredientes

  • 1 pollo de corral (1500 g)
  • 10 castañas
  • 1 manzana descorazonada y cortada en gajos
  • 2 trozos de naranja
  • 5 ciruelas pasas
  • 5 orejones
  • 2 cdas. de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cdas. de zumo de naranja
  • 2 ramitas de romero fresco (puedes utilizar 1 cda. de hierbas secas)
  • Sal y pimienta molida al gusto

Elaboración

  • Precalienta el horno a 220ºC con calor arriba y abajo.
  • Empieza limpiando el pollo de posibles restos de grasa y vísceras que pueda tener.
  • Salpimienta bien el pollo por todas partes, tanto dentro como fuera. Introduce el pollo dentro del asador de pollo para horno de Emile Henry y coloca toda la guarnición a su alrededor (castañas, manzana, naranja, ciruelas y orejones), añade un poco de sal a las verduras.
  • En un bol mezcla el aceite de oliva, el zumo de naranja y las hierbas aromáticas. Echa la mezcla encima del pollo. También puedes poner un trozo de naranja y una rama de romero dentro del pollo.
  • Tapa el recipiente cerámico y hornea a 200-220ºC durante 1 hora y 30 minutos aproximadamente (la regla a seguir es de 30 minutos por cada 500 g que pese el pollo). Después saca del horno y quita la tapa.
  • Para trinchar el pollo coge un buen cuchillo y empieza cortando los dos cuartos traseros (muslo y contramuslo), hasta llegar a la unión de esta pieza con la carcasa. Después, separa las dos alas. Y finalmente, saca las pechugas. Estará tan jugoso que se cortará solo.
  • Sirve el pollo acompañado de la guarnición y de su propia salsa.

Laura Sacristán

De diseñadora de productos a diseñadora de platos. Mi pasión por la cocina y la fotografía gastronómica me han llevado a reconducir mi carrera hacia los fogones. Mi formación autodidacta se fue complementando con varios cursos de fotografía y nutrición, y finalmente me decidí a estudiar cocina. Estoy aquí porque me encanta crear y vivir nuevas experiencias, siendo una de mis preferidas elaborar nuevas recetas de cocina, que comparto en Shoot The Cook.