Title Image

Pollo al ajillo con champiñones


Pollo al ajillo con champiñones

Hoy te proponemos una receta fácil, económica y que gusta a todos, un guiso de pollo al ajillo con champiñones. Quédate con esta receta porque la repetirás más de una vez.

El pollo al ajillo es una de las recetas más clásicas de nuestra cocina. Tradicionalmente se hace solamente con la carne que se fríe junto a los ajos. Pero en esta ocasión, vamos a darle un toque diferente añadiéndole unos champiñones. Para una perfecta cocción de la carne te recomendamos la sartén de hierro de De Buyer que fríe los alimentos preservando todo su sabor y sin producir el típico efecto de carne “cocida”. Si quieres saber más sobre nuestras sartenes visita nuestra tienda online.

Nosotros hemos utilizado muslos de pollo pero puedes hacerlo usando alitas o pechugas. En cualquier caso el resultado siempre es buenísimo. ¡A cocinar!

Pollo al ajillo con champiñones

Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción15 min
Tiempo total25 min
Raciones: 2
Autor: Laura Sacristán

Ingredientes

  • 500 g de trozos de pollo (muslos de pollo, alitas o pechuga de pollo)
  • 6 dientes de ajo pelados
  • 6 champiñones cortados en cuartos
  • 100 ml de vino blanco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta molida
  • Perejil fresco picado

Elaboración

  • Limpia bien los trozos de pollo de restos de grasa y retira la piel. Salpimienta y reserva.
  • En la sartén de hierro de De Buyer pon a calentar abundante aceite de oliva y echa los ajos pelados.
  • Fríelos a fuego bajo durante unos 5 minutos, o hasta que estén blanditos. Retíralos y reserva.
  • Añade los trozos de pollo salpimentados y fríelos en el aceite aromatizado por los ajos. El pollo debe quedar bien frito por lo que puede tardar unos 10 minutos. Vete dando la vuelta a los trozos de vez en cuando para que queden tostaditos por todos lados.
  • Cuando el pollo esté listo retira casi todo el aceite de la sartén. Añade los champiñones y saltéalos unos 5 minutos.
  • Luego incorpora los ajos que tenías reservados y agrega el vino blanco. Deja cocinar unos 5 minutos o hasta que el vino se haya reducido casi por completo.
  • Sirve con un poco de perejil fresco picado por encima.
Laura Sacristán

Laura Sacristán

De diseñadora de productos a diseñadora de platos. Mi pasión por la cocina y la fotografía gastronómica me han llevado a reconducir mi carrera hacia los fogones. Mi formación autodidacta se fue complementando con varios cursos de fotografía y nutrición, y finalmente me decidí a estudiar cocina. Estoy aquí porque me encanta crear y vivir nuevas experiencias, siendo una de mis preferidas elaborar nuevas recetas de cocina, que comparto en Shoot The Cook.