Pizza con base de coliflor
Hoy hemos cambiado la masa de pizza tradicional por una pizza de coliflor, así como lo oyes, la base de esta pizza está hecha de esta verdura. Esta pizza que ha triunfado tanto en las redes está realmente buena. Su éxito se debe a que nos permite disfrutar de una pizza en su versión más ligera, al no llevar harinas es muy baja en carbohidratos y no contiene gluten. Si todavía no la has probado, ¡quédate a hacer esta receta con nosotros!
Su elaboración es muy rápida, pudiendo disfrutar de una pizza casi al momento. Para hacer la pizza tenemos que rallar la coliflor, la forma más rápida de hacerlo es utilizando una picadora como esta de Gefu o el Veggie Ricer de Lékué. Ambos utensilios son muy cómodos para trocear verduras, y puedes encontrarlos en nuestra tienda online. El siguiente paso es mezclar la coliflor rallada con un huevo, un poco de queso rallado, algunas especias, ¡y ya tenemos la masa lista para hornear!
Lo mejor de esta pizza de coliflor es su inmediatez y que queda tan bien de sabor y textura que resulta difícil imaginarse que está hecha de coliflor. Sin duda es una muy buena alternativa para darnos el capricho sin remordimientos.
Pizza de coliflor
Ingredientes
- 400 g de coliflor limpia
- 40 g de queso rallado
- 1 huevo M
- 1/2 cdta. de sal
- 1/2 cdta. de orégano seco
Toppings
- 4 cdas. de salsa de tomate
- 1 bola de mozzarella fresca
- 2 tiras de beicon en trozos
- 2 champiñones cortados en láminas
- Albahaca fresca al gusto
Elaboración
- Precalienta el horno a 180ºC.
- Ralla los ramilletes de coliflor utilizando la picadora de Gefu o el Veggie Ricer de Lékué.
- Mezcla en un bol la coliflor rallada con el queso, el huevo, la sal y el orégano hasta tener una masa homogénea.
- Vierte la mezcla sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Vete dándole forma de pizza y aplastando la masa con una cuchara hasta que tenga 4-5 mm de grosor aproximadamente.
- Con el horno precalentado a 180ºC con calor arriba y abajo, hornea la base de coliflor durante unos 20-25 minutos, hasta que esté ligeramente dorada.
- Saca del horno y añade los toppings. Unta la base con 4 cucharadas de salsa de tomate, y distribuye la mozzarella cortada en rodajas. Añade los trozos de beicon y los champiñones en láminas. Lleva la pizza de nuevo al horno durante 7-8 minutos hasta que la mozzarella se derrita y los bordes estén crujientes.
- Reparte por encima unas hojas de albahaca fresca y disfrútala.
