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Pizza de calabacín


Pizza de calabacín

Para tomar pizzas más digestivas, con menos calorías o, sencillamente, para probar sabores nuevos. Hay un montón de razones para probar las pizzas con bases vegetales, que están tan de moda. Empieza preparando esta deliciosa pizza con base de calabacín, ¡está riquísima!

Esta receta es una forma de suprimir las harinas refinadas y de reducir el contenido de hidratos de carbono de la pizza. En el blog podéis ver que ya hemos probado la pizza de patata o la también famosa pizza de coliflor, ambas nos encantaron. Pero como somos unos cocinillas inquietos hemos querido seguir probando otras versiones, como la pizza de calabacín que te traemos hoy.

Su elaboración es muy sencilla. Primero se ralla el calabacín con un rallador, escurrimos bien y lo mezclamos con el resto de ingredientes. Luego extendemos la mezcla sobre una bandeja de horno y a hornear. En nuestra tienda online puedes ver toda nuestra gama de utensilios para tus recetas.

Puedes disfrutar de esta base de calabacín acompañándola de los toppings que más te gusten. Nosotros hemos elegido una combinación de pera, queso de cabra y nueces que nos encanta. ¡Disfrútala!

Pizza de calabacín

Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción25 min
Tiempo total35 min
Raciones: 2
Autor: Laura Sacristán

Ingredientes

  • 600 g de calabacín
  • 1 huevo M
  • 50 g de mozzarella rallada
  • 50 g de harina de avena
  • 1/4 cdta. de ajo en polvo
  • 1/4 cdta. de sal

Toppings

  • 1/2 pera cortada en láminas
  • 300 g de mozzarella rallada
  • 6 rodajas de queso de cabra
  • 4 nueces troceadas
  • 1 puñado de rúcula
  • 1 cda. de miel

Elaboración

  • Para la base, ralla el calabacín sobre un colador utilizando un rallador. Presiona para retirar todo el líquido que contiene. Después pon el calabacín escurrido en un bol y añade el resto de ingredientes. Mezcla bien todo el conjunto.
  • Extiende la mezcla sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal y untado con un poco de aceite, o sobre un tapete antiadherente de silicona. Vete aplastando la masa con una
    cuchara hasta que tenga 0.5 cm de grosor aproximadamente.
  • Con el horno precalentado a 190ºC con calor arriba y abajo, hornea la base de calabacín durante 20-25 minutos, hasta que esté ligeramente dorada.
  • Saca del horno y añade los toppings. Primero extiende la mozzarella por toda la base. Distribuye las láminas de pera, las rodajas de queso de cabra y las nueces troceadas. Mete de nuevo al horno durante 5-10 minutos hasta que el queso se derrita.
  • Una vez fuera del horno añade la rúcula y un poco de miel por encima. ¡Lista para comer!
Laura Sacristán

Laura Sacristán

De diseñadora de productos a diseñadora de platos. Mi pasión por la cocina y la fotografía gastronómica me han llevado a reconducir mi carrera hacia los fogones. Mi formación autodidacta se fue complementando con varios cursos de fotografía y nutrición, y finalmente me decidí a estudiar cocina. Estoy aquí porque me encanta crear y vivir nuevas experiencias, siendo una de mis preferidas elaborar nuevas recetas de cocina, que comparto en Shoot The Cook.