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Patatas «fritas» al horno


Patatas «fritas» al horno

¡No hay otra guarnición que guste tanto como las patatas fritas! Te damos las claves para seguir disfrutando de ellas de una forma mucho más sana. Nos referimos a cambiar la sartén y el aceite, por el horno. Con unos sencillos trucos estas patatas asadas quedan espectaculares, no te acordarás de las patatas fritas.

Primer truco, cortar las patatas del mismo tamaño para que todas se cocinen por igual. Para ello o tienes mucha maña con el cuchillo o utiliza un cortador de patatas que funciona de maravilla. Además de ser mucho más rápido, también sirve para cortar verduras y hortalizas. Puedes encontrar este y otros cortadores en nuestra tienda online.

Segundo truco, una vez cortadas pon las patatas a remojo durante 15 minutos para que suelten el almidón y así evitar que después se peguen unas con otras. Y recuerda secarlas bien antes de meterlas al horno.

Y tercer truco, si quieres que queden bien crujientes, colócalas bien separadas en la bandeja de horno para que se cocinen perfectamente por fuera.

Todo esto no cuesta más de 10 minutos, y luego mientras están en el horno puedes preparar estas dos salsas para untar las patatas. Esperamos haberte dado razones suficientes para probar las patatas fritas al horno, quedan espectaculares y las convertimos en un buen alimento.

Patatas estilo fritas al horno

Tiempo de preparación5 minutos
Tiempo de cocción35 minutos
Tiempo total40 minutos
Raciones: 2
Autor: Laura Sacristán

Ingredientes

  • 2 patatas (500g)
  • 2 cdas. de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 cdta. de sal
  • 1/4 cdta. de pimienta recién molida

Salsa brava

  • 200 g de tomate triturado
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2-1 cayena (u otro pimiento picante)
  • 1-2 cdtas. de pimentón dulce o picante
  • 2 cdas. de aceite de oliva
  • Sal y pimienta molida al gusto

Salsa de yogur

  • 125 g de yogur natural
  • 1/2 ajo rallado
  • 1 cda. de zumo de limón
  • Sal y pimienta molida al gusto

Elaboración

  • Pela las patatas y córtalas en palitos del mismo tamaño. Te recomendamos utilizar el cortador
    de patatas
    , así quedan todas iguales.
  • Pon las patatas a remojo en un bol con agua fría durante 15 minutos para que suelten el almidón. Luego escúrrelas y sécalas muy bien con papel de cocina o un paño.
  • Precalienta el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.
  • Pon las patatas en un bol, echa 3 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta molida. Mezcla todo bien para que se impregnen.
  • Forra una bandeja de horno con papel vegetal o con un tapete de silicona. Distribuye las patatas dejando espacio entre ellas para que se cocinen perfectamente.
  • Introduce la bandeja en el horno a altura media y hornéalas a 180ºC durante unos 30 minutos. Luego pon el horno a 200ºC y hornéalas 5 minutos más, o hasta que estén doradas por fuera. Sírvelas con las salsas.

Salsa brava

  • En un cazo sofríe el ajo con el aceite unos 5 minutos. Añade la cayena, el pimentón y el tomate triturado. Cocina todo junto a fuego suave unos 7 minutos. Tritura todo con una batidora y listo.

Salsa de yogur

  • Para la salsa de yogur mezcla en un bol el yogur, el ajo rallado, el zumo de limón, la sal y la pimienta molida. Mezcla todo bien con una cuchara y listo.

Laura Sacristán

De diseñadora de productos a diseñadora de platos. Mi pasión por la cocina y la fotografía gastronómica me han llevado a reconducir mi carrera hacia los fogones. Mi formación autodidacta se fue complementando con varios cursos de fotografía y nutrición, y finalmente me decidí a estudiar cocina. Estoy aquí porque me encanta crear y vivir nuevas experiencias, siendo una de mis preferidas elaborar nuevas recetas de cocina, que comparto en Shoot The Cook.