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Pasta con anchoas y brócoli


Pasta con anchoas y brócoli

Te contamos paso a paso cómo hacer este plato de pasta con anchoas y brócoli, que no puede ser más sencillo y rico. Además disfrutarás de un plato de pasta en su versión más saludable.

Para este plato necesitas solo 5 ingredientes, y vamos a usar solo una cocotte para hacer toda la receta. La gran calidad de las cocottes las convierte en un utensilio que nos acompañará siempre, además puedes cocinar de todo con ella. Si te interesa saber más en nuestra tienda online encontrarás toda la gama de cocottes de Le Creuset.

Puedes usar la forma de pasta que más te guste. La coceremos junto con el brócoli en la cocotte para ahorrar tiempo. Luego en la misma cocotte añadimos un poco de mantequilla y rehogamos el ajo, la guindilla y las anchoas; estas se deshacen y forman una salsa llena de sabor. Esto lo mezclamos con la pasta y el brócoli y ya lo tenemos listo a falta de añadir el queso parmesano. Esta receta es una opción ideal para disfrutar de un plato de pasta, con los beneficios de la verdura..

Pasta con anchoas y brócoli

Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción10 min
Tiempo total20 min
Raciones: 4
Autor: Laura Sacristán

Ingredientes

  • 350 g de pasta
  • 1 brócoli cortado en ramilletes
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 8 filetes de anchoa en aceite de oliva
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta molida al gusto
  • 1 ¡guindilla (opcional)

Elaboración

  • Pon a cocer la pasta en la cocotte con agua y sal. Sigue las instrucciones del paquete y cuando le queden 3 minutos de cocción añade el brócoli cortado en ramilletes pequeños.
  • Cuando este listo, guarda una taza de líquido de cocción y escurre la pasta y el brócoli con un colador.
  • En la misma cocotte pon 2 cucharadas de mantequilla, añade los ajos, las anchoas y la guindilla, si quieres. Sofríe un par de minutos sin que los ajos lleguen a dorarse.
  • Retira del fuego y añade la pasta, el agua de cocción y el queso parmesano rallado. Salpimienta al gusto y mezcla bien todos los ingredientes.
  • Sirve al momento, con un poco más de queso rallado si te gusta potenciar el sabor a queso.
Laura Sacristán

Laura Sacristán

De diseñadora de productos a diseñadora de platos. Mi pasión por la cocina y la fotografía gastronómica me han llevado a reconducir mi carrera hacia los fogones. Mi formación autodidacta se fue complementando con varios cursos de fotografía y nutrición, y finalmente me decidí a estudiar cocina. Estoy aquí porque me encanta crear y vivir nuevas experiencias, siendo una de mis preferidas elaborar nuevas recetas de cocina, que comparto en Shoot The Cook.