Nigiri de salmón y mayonesa de sésamo
Hoy queremos animarte a hacer sushi en casa, y te lo ponemos muy fácil con esta receta. En concreto vamos a preparar nigiris, es la pieza de sushi más tradicional de la gastronomía nipona. Se trata de pequeñas porciones de arroz modeladas con forma ovalada y sobre las que se colocan pescados o mariscos normalmente.
Hemos elegido este tipo de sushi porque podemos hacerlo utilizando las pinzas de La Croquetera. Así es muchísimo más rápido formar los nigiris y que queden todos con la misma forma. ¡Ahora ya sabes otra aplicación de las pinzas para croquetas! Podrás encontrar todos los modelos en nuestra tienda online.
Nos hemos saltado el paso previo, cocer el arroz. Para hacerlo hemos usado otro de nuestros utensilios favoritos, el cocedor para microondas de Lékué. El arroz sale perfecto y es mucho más rápido hacerlo así. Finalmente, para acompañar nuestros nigiris hemos optado por un clásico, el salmón. Pero le hemos dado un toque diferente con una sencilla mayonesa de sésamo.
Estamos seguros de que te encantarán los nigiris. Te lo hemos puesto muy fácil, y solo necesitas 30 minutos para hacer sushi en casa. ¡Pruébalo!
Nigiri de salmón y mayonesa de sésamo
Ingredientes
- 200 g de arroz para sushi o arroz redondo
- 400 ml de agua
- 2 cdas. de vinagre de arroz (o de manzana)
- 1 cdta. de azúcar
- 1/4 cdta. de sal
- 1 filete de salmón (150 g)
- Salsa de soja
- Wasabi (opcional)
- Semillas de sésamo (opcional)
Mayonesa de sésamo
- 1 huevo
- 150 ml de aceite de oliva virgen extra
- 2 cdas. de tahini (pasta de sésamo)
- 1 cdta. de salsa de soja
Elaboración
Cocer el arroz
- Coloca el arroz redondo en un colador y enjuágalo bien con agua bajo el grifo hasta que salsa transparente. Coloca el arroz y el agua en el cocedor para microondas de Lékué. Cocina en el microondas durante 13-14 minutos a máxima potencia (800W).
- Mientras tanto, prepara el aderezo poniendo en un bol el vinagre de arroz y añade el azúcar y la sal. Caliéntalo en el microondas 1 minuto para que se disuelva.
- Saca el arroz del microondas y deja reposar 5 minutos antes de abrirlo.
- Extiende el arroz en una bandeja para que se enfríe sin apelmazarse y añade el aderezo.
Formar los nigiris
- Cuando el arroz esté a temperatura ambiente ya puedes formar los nigiris. Usa para ello las pinzas de La Croquetera, que te ayudará a formar los nigiris mucho más rápido. Coge una porción de arroz con las pinzas, ciérralas y luego suelta el nigiri sobre un plato. Así hasta acabar con todo el arroz.
- Añade una lámina de salmón encima de cada nigiri, si quieres puedes untarla antes con un poco de wasabi (con moderación, ya que es bastante picante). El salmón debe haberse congelado previamente, retirado las espinas y cortado en láminas finas con un cuchillo bien afilado.
- Para hacer la mayonesa coloca todos los ingredientes en un vaso batidor. Introduce la batidora de mano y bate sin moverla del fondo hasta que se produzca la emulsión. Luego ya puedes moverla de arriba abajo.
- Pon un poco de mayonesa de sésamo sobre cada nigiri y añade unas semillas de sésamo por encima. Sirve el sushi al lado de un recipiente con salsa de soja.
